¿Alergia a alimentos?
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Todos pensamos que los alimentos son buenos para la salud y que su consumo no debería causar ninguna reacción anormal. Pero la realidad de muchas personas en el mundo, es que son alérgicas a ciertos alimentos. Si quieres informarte más acerca de lo que se conoce como “alergia alimenticia”, no te pierdas este artículo.
“¡Ummm! ¡Los mariscos son deliciosos!” Me decía siempre una de mis pacientes. Adora la comida de mar, y en especial los camarones, los langostinos y los calamares. Pero un día, luego de un festín de comida marina, la pobre se sintió muy mal. Náuseas, vómito y una repentina y notó una gran hinchazón en su boca. Ella pensó que algo le había caído mal, y la próxima vez que pudo, otra vez pidió un plato de camarones. Sin embargo, la escena se repitió. Mi paciente ahora sabe que es alérgica a los mariscos. La pena que le dio, no es cualquier cosa. Era su comida favorita.
El caso de esta paciente, no es un caso aislado. Según datos de los Centros de Control de Enfermedades (CDC) en Estados Unidos, cerca de 12 millones de personas en el país, entre niños y adultos, sufren de alergia a ciertos alimentos o lo que se conoce como “alergia alimenticia”.
¿Por qué causan alergia ciertos alimentos? El sistema inmunológico de nuestro cuerpo está encargado de pelear contra las bacterias y los virus que atacan al organismo. Una vez que los identifica, los destruye, lo cual causa una reacción (inflamación o hinchazón, erupción o salpullido, comezón, fiebre, vómito, son algunos ejemplos). Pero el cuerpo a veces se equivoca y piensa que un alimento inofensivo puede causarte daño y lo ataca. Entonces, produce una cantidad excesiva de un anticuerpo llamado inmunoglobulina E, el cual se prepara para atacar a la supuesta amenaza con histamina y otros químicos. Es así que se produce la reacción con síntomas que aparecen unos minutos o pocas horas después de haber consumido el alimento.
Los síntomas pueden ser leves como un salpullido o erupción, comezón o hinchazón, vómito, dolor abdominal o congestión nasal. Pero también pueden ser severos y poner en peligro tu vida. Por ejemplo, dificultad para respirar debido a la inflamación de la garganta o de la lengua. Si sabes que haz tenido una reacción severa como resultado de una alergia a cualquier alimento, como puede llegar a ser mortal en el futuro, debes hablar con tu médico y siempre llevar contigo un medicamento (la epinefrina inyectable – en la foto arriba) para poder aplicártelo si es necesario. Es una situación de emergencia.
Es diferente una alergia a una intolerancia. En la intolerancia puede ser que el alimento no te cae bien, te hace repetir, te da gases, te causa acidez, pero a diferencia de la alergia, tu cuerpo no lo ataca produciendo los anticuerpos y los químicos que te expliqué arriba. No hay una respuesta inmunológica. La intolerancia no es peligrosa. Mucha gente se confunde. Si tienes dudas, tu médico o un alergólogo te puede ayudar.
¿Qué tipo de alimentos causan alergia? La verdad, es que cualquier alimento puede causarle una reacción alérgica a cualquier persona, sin importar su edad. Pero existen ciertos alimentos que son responsables de la gran mayoría de las alergias. Toma nota:
- Leche de vaca
- Huevos
- Maní o cacahuate
- Nueces de árbol como las almendras, nuez de nogal y castañas.
- Pescado
- Mariscos
- Trigo
- Soya o soja
Se sabe que en algunos países está aumentando la alergia a ciertas semillas como el ajonjolí.
La alergia a los alimentos o alergia alimentaria no se puede curar. Sin embargo hay ciertos medicamentos que pueden aliviar los síntomas. Pero lo más importante es que elimines por completo de tu dieta al alimento que te produce la alergia. Esto puede ser un reto, porque en ocasiones hay alimentos “preparados con” o “derivados de”, y debes aprender a leer las etiquetas y saber identificar los nombres que se refieren a ciertos alimentos. Por ejemplo, algunos alimentos preparados con huevos pueden decir en la etiqueta: albúmina. En resumidas cuentas, debes familiarizarte con todos los ingredientes, derivados y términos relacionados con la comida que te produce alergia. Para esto, consulta con tu médico y siempre, ante la duda, no te lo comas.
Saludos, me gusta mucho sus reportes semanales aprendo mucho, gracias y sigan adelante
Me encanta su pagina!!! siempre me mantiene al tanto de como mantenerme en forma sin dañar mi salud, ademas de conservar y mejorar mi salud mental!!!!
mis mejores deseos para todos!!!
hola dra alisa soy su fanita siempre en encanta sus recomedaciones son valiosas para mejorar la salud gracias por ayudarnos a conocer mejor y poder difundir mil gracias abrazos.
gracias dr. Aliza por sus buenos y saludables temas me gusto bastante ya que yo soy una persona que sufro de alergia y el pescado me producia todo lo que dice su artículo, y he tenido que dejarlo de comer, (inflamación o hinchazón, erupción o salpullido, comezón, vómito.
Muy bueno sus concejos para mejorar la calidad de vuda
buenas tardes doctora.me encanta todo lo que me ha enviado,me ayuda mucho a informarme sobre todo respecto a salud.Voy a intentar enviarle pronto mi peso y estatura exactas,para ver si usted me ayuda a bajar de peso.Ya que me a costado mucho, lo cual he venido presentando una serie de dificultades por mi sobre peso
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Todos los articulos son interezantes, muchas gracias…
interesaante las observaciones respecto a las alergias, hay que hacer notar el SUFRIMIENTO DE LAS MUCOSAS, por ejemplo el Intestino es el organo mas antigenico que poseemos, y cuando esta mucosa esta muy toxica, definitivamente va a ser un disparador en cuanto a reacciones alergicas se refiere observemos por ejenplo que un defecto a nivel intestinal esta muy relacionado con asma bronquial desde el punto de vista de la homotoxicologia y la medicina china
Muchisimas gracias dra. de verdad que sus articulos sobre salud me han servido de mucho inclusive para poder ayudar y orientar a mi familia suerte y adelante.
muy bueno el artículo sobre alergia, si pudiera profundizar más sobre como identificar ingredientes y derivados incluso el mismo alimento, en mi país es dificil consultar por sistema de salud un alergologo.
gracias dra. por mantenernos al tanto de conservación.
muy interesante este articulo yo aparezco como alergico a los lacteos y me toca separar la leche del cafe porque si tomo cafe me lleno de gases
Dra Aliza es un placer decirle que sus artículos me han
ayudado a comprender muchísimo mejor a mi organismo.
Por ejemplo ahora sé que lo que tengo es intolerancia y
no alergia como pensaba a la leche de vaca.
Gracias por ser tan explícita.Saludos.
Dra Aliza, junto con saludarla y agradecerle, estoy muy contenta con los artículos que usted envía, lo que sea de salud y que ayude a mejorar la calidad de vida es muy bueno.
También sería muy interesante para mí y quizas para muchas personas entre eso mi familia, que nos orientara si es verdad eso que hay personas que son alegicas a todo, como se lo dijeron a un sobrino después de unos análisis.
Desde ante mano una vez más, saludos y gracias.
GRACIAS DRA. ESTA BUENISIMO EL ARTICULO
hace tres años comence a no tolerar las comidas muy condimentadas y toda clase de carnes y derivados de ellas, he ido a un medico naturalista y me dio una dieta vegetariana. cuando como estos alimentos casi no puedo respirar, he estado varias veces hospitalisada por lo mismo. ya no como estos alimentos y por falta de dinero he dejado de ir al doctor. cree usted que este mal se cure?
[...] This post was mentioned on Twitter by Sirdi, Cuchutura3D. Cuchutura3D said: ¿Alergia a alimentos? http://bit.ly/bXFgEY [...]
felicidades por toda la ayuda por todo lo que nos enseñan y para obtener o llevar una vida sana . como una medida de prevencion . saber que hacer y comer. gracias
Dra. Aliza
Son temas muy interesantes para una vida sana. Soy profesional del diseño editorial y consulto sobre la posibilidad de utilizar sus articulos para una revista de salud. Gracias.
Saludos cordiales.
SOY YO quién agradece y aprendo a cuidarme y cuido a mis familiares-además de informarlo en mi trabajo de orientación educativa (CON ALUMNOS Y PADRES DE FAMILIA Y elijo información que publico en periódico mural escolar. HASTA PRONTO DRA. ALIZA
me gusta estar informada para dar los conocimientos a los padres de mis niños en cuanto a lo importante que es gracias por crear este espacio…. Dra. Aliza
Buenas me agrada mucho esta pàgina,quiero es preguntar algo, durante mi juventud comi demasiados camarones,hasta una vez que unos me cayeron mal,desde alli no he tenido paz con mi saud y las alergias lo ùltimo que dijo un mèdico fue que mi sistema inmunologica està trabajando de manera equivocada,dra porque està asì, serà por la gran ingecta de camarone y lo cumbre me operaron de la tiroides y no tenìa yo tiroides que tal contesteme a mi correo por favor gracias.
[...] que usaban algunos productos con antibacterianos y conservantes tenían más posibilidades de desarrollar alergias, tanto a los alimentos como a sustancias en el [...]