Comer sano y delicioso, más allá de sólo carne y papas
Las frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos con bajo contenido de grasa deben ser la atracción principal de una dieta sana y la carne sólo debe aparecer brevemente. Una sección especial de la “Mayo Clinic Health Letter”, llamada “Más allá de la carne y las papas: el arte de comer bien”, ofrece ideas para una alimentación apetecible y nutritiva.
A continuación se mencionan algunos de los consejos sanos que aparecen en el informe especial:
Sea un nuevo omnívoro: No hay ninguna necesidad de despedirse de la carne, pero debido a los riesgos para la salud vinculados a colesterol más alto y grasas saturadas, es mejor restringir el consumo a menos de seis onzas diarias.
No olvide la fibra: La fibra alimenticia, conocida también como sustancia para crear volumen, abarca todos los componentes de los vegetales que el cuerpo no puede digerir ni absorber. La fibra atraviesa el tracto digestivo relativamente intacta. Entonces, ¿por qué debemos comerla? Porque la fibra ayuda en el funcionamiento del intestino (y disminuye el riesgo de hemorroides), reduce el nivel del colesterol, ayuda a regular el nivel del azúcar sanguíneo y sirve para perder peso. Los alimentos con alto contenido de fibra generalmente requieren masticarse durante más tiempo, lo que le permite al cuerpo percatarse que está lleno.
Sabroso, no salado: Restringir el consumo de sal puede ayudar a mantener controlada la presión sanguínea, lo que podría disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca congestiva y problemas renales. En lugar de echar sal, considere añadir especies frescas picadas o secas en las sopas, ensaladas o en el sándwich. El ajo, el jengibre fresco, el jugo y la cáscara rallada de los cítricos o los vinagres saborizados mejoran el sabor y pueden convertir a un alimento simple en algo más interesante.
Kilos y calorías: Se necesita aproximadamente 3.500 calorías sobre la necesidad calórica diaria de la persona para ganar casi medio kilo (1 libra) de grasa corporal. De igual manera, se requiere alrededor de 3.500 calorías por debajo de la necesidad calórica diaria para perder casi medio kilo (1 libra) de grasa corporal. Sin embargo, unas calorías diarias aquí y allá empiezan a sumarse y cuando alguien come sólo 100 calorías más al día, al cabo de un año puede ganar 4,5 kilos (10 libras). Lo opuesto ocurre también, pues al comer 100 calorías menos al día, una persona puede perder 4,5 kilos (10 libras) en un año.
¿Qué hay de cenar? La sección especial presenta 10 recetas fáciles que no sólo se componen de carne y papas. Entre las alternativas están: trucha a la parrilla con aderezo de tomate y cebolla roja, guisantes (arvejas) en vaina con mejorana fresca, carne bien condimentada en palito, piña asada y bayas mixtas frescas con salsa de jengibre.
También puedes visitar la sección de recetas saludables de VidaySalud.com haciendo clic en la pestaña debajo de la foto de la Dra. Aliza o aquí.
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A pesar de tener pocos dias en el programa,este me ha sido de gran utilidad en conocer aspectos relacionados con la Diabet.espero continuar recibiendo informacion
que bueno el tema que he leido me va ayudar a escoger los alimentos que debo comer junto ala familia y nos ayudara en
nuestra salud muchisimas gracias.
no cabe duda que cuando se trata de enpesar a comer saludable o perder peso,,lo logran mas los hombres que las mujeres,no lo creia mucho!!he aqui la evidencia aunque son 2 comentarios,pero de mujeres ni uno.
q rico el saber q y como debo comer estos temas enriquesen gracias por estas pautas espero poder seguir resibiendo estos concejitos.
HOLA SOY DE RAFAELA PROVINCIA DE SANTA FE TENGO 63 AÑOS RECIEN CUMPLIDO ME ENCANTA CUIDAR MI SALUD LAMENTABLEMENTE NO TODOS PINESAN ASI PERI CREO QUE LA MAYORIA SI ME GUSTARIA QUE SE DESTINE TODO EL DINERO QUE SEA NECESARIO PARA LA INVESTIGACION CIENTIFICA PARA LA SALUD REUNIR A LOS MEJORES DEL MUNDO Y OFRECERLE TODO LO QUE PIDAN PARA INVESTIGACION SE QUE SE PUEDE PORQUE DINERO HAY SIN ENBARGO SE QUE NO LE DAN LO SUFICIENTE NO SE DAN CUENTA QUE ELLOS O SUS FAMILIARES TARDE O TEMPRANO DE UNA FORMA U OTRA NESECITARAN ESA DROGA MILAGROSA CREADA POR LA CIENCIA PARA PROLONGARLE SUS VIDA Y QUE POR NO HABER APORTADO CUANDO PODIAN SE RETRASO LA INVESTIGACION BUENO HABRIA TANTO PARA DECIR CREO QUE SE ENTIENDE LO QUE QUIERO DECIR GRACIAS
14 de julio,2011 rosalba dice
yo desde q me enteré q tengo alto el nivel de azúcar me he empezado a cuidar y he tenido buenos resultados con la ayuda de ustedes comiendo sanamente he bajado 12 kilos y haciendo mucho deporte , hoy pienso q errores he cometido en mi juventud llenandome hasta más no poder ésto lo digo para la juventud q comán sanamente y hagan deporte y nada de comida chatarra , q los errores se pagan,. Gracias
espero seguir recibiendo su infprmacion. gracias dra.aliza.mi espeso es diabetico y sigue todos sus concejos en cuanto a la alimentacion que debe llevar.
Dr.son muy interesantes todo lo que publica siempre los leo y me enseña un monton de cosas que no sabia, le agradesco por todo ,siga adelante y que Dios la vendiga.
hola Dra.Aliza le escribo de Venezuela para darle las gracias por toda la información relacionada con la diabetes, es de mucha ayuda para nosotros sobre todo la alimentación, puesto que a veces no sabemos qué comer ni cuanta cantidad,desde que me envia sus correos cuido lo que como y me atrevo a sugerirle a mis amigos diabéticos qué pueden comer y qué no.Espero seguir contando con Usted y su equipo,de nuevo muchas gracias.
DR.Aliza le escribo desde PERU tengo mi madre diabetica y por lo consiguiente estoy afecto ala diabetes pero e leido de sus comentarios todo sobre esta enfermedad pero le pido que sea mas explicita en las dietas praa el diabetico ya que pueden salvar muchas vidas