La importancia de desayunar

¿Quieres hacer que tu dieta para bajar de peso sea más efectiva y a la vez mantenerte llena de energía durante horas? ¡No te saltes el desayuno! Seguramente has oído decir que el desayuno es la comida más importante del día. Y es cierto. Un buen desayuno es una de las bases de una alimentación  y una salud adecuadas, al punto de que hasta reduce el riesgo de desarrollar diabetes.

Cuando Cristina quiso bajar de peso, decidió cortar calorías suprimiendo el desayuno. “Con un poco de jugo o de café tengo más que suficiente”, pensó. ¡Esto es un gran error! A media mañana, Cristina “se moría de hambre” y comía lo que tuviera a la mano. Y si aguantaba hasta la hora del almuerzo, devoraba sin poder contenerse cualquier cosa, como hamburguesas dobles con papas fritas y batidos de chocolate. Pero lo peor era que se pasaba el día decaída y sin energía, incapaz de funcionar bien en su trabajo… ¡y subía de peso! El problema terminó cuando, siguiendo los consejos de una nutricionista registrada, Cristina empezó a desayunar bien todos los días.

El error de Cristina es frecuente, porque muchas personas no comprenden que el desayuno es la primera comida del día, después de 8 a 10 horas de ayuno nocturno. Es importante romper ese ayuno con alimentos que te aporten energía, ya que tu cuerpo necesita reactivarse tras el descanso nocturno. Si te saltas el desayuno, te sientes irritable y agotada, porque tu cuerpo no tiene la glucosa, el combustible que requiere para realizar sus actividades. Y cuando al fin comes, el hambre te impulsa a darte un atracón. Pero tu cuerpo tiene “hambre”, y en lugar de quemar las calorías que recibe, las acumula de reserva en forma de tejido adiposo (grasa).

Los estudios demuestran que las personas que suprimen esa importante primera comida del día sufren alteraciones en su estado de ánimo, su memoria y sus niveles de energía, y es más probable que suban de peso. Una investigación realizada por National Weight Control Registry (Registro Nacional de Control de Peso) entre las personas que habían tenido éxito en su dieta, demostró que cerca del 80% desayunaba todos los días.

¿En qué consiste un buen desayuno?

El desayuno debe representar entre el 20% y el 25% de las calorías que ingieres durante el día, y es importante que esté bien balanceado para que recibas los nutrientes esenciales. Un buen desayuno debe incluir:

  • Pan o cereales, de preferencia integrales. Además de la fibra que contienen, le proporcionan al cuerpo carbohidratos, que aportan energía, vitaminas y minerales.
  • Productos lácteos. Como leche o yogur (de preferencia bajos en grasa o desgrasados), que contienen proteínas, calcio y vitaminas.
  • Frutas o jugo de frutas. Le aportan al cuerpo carbohidratos, agua, vitaminas y minerales. La fruta en sí y el jugo con pulpa también aportan fibra.
  • Otros productos. Puedes incluir una bebida estimulante, como café o té; productos derivados de la carne, como el jamón en pequeñas cantidades, o huevos (puedes elegir comer las claras únicamente si deseas) que contienen las proteínas que construyen los tejidos y las células; también puedes incluir en pequeñas cantidades queso (bajo en grasa o desgrasado), mantequilla o margarina.

¿Por qué es necesario un buen desayuno? Sobran las razones y entre ellas están:

  • Mantiene un estado nutricional correcto. Si no desayunas o no lo haces adecuadamente, es difícil que completes los requerimientos de energía, calcio y otros elementos nutritivos en las demás comidas. Un buen desayuno contribuye significativamente al consumo diario de vitaminas y minerales. Si incluyes pan o cereales integrales en el desayuno, el consumo de grasa durante el día suele ser menor.
  • Mejora el rendimiento intelectual y físico. Si suprimes el desayuno, pones en marcha en tu organismo un mecanismo que altera el nivel aceptable de azúcar en la sangre. Esos cambios alteran la conducta e influyen de modo negativo en el rendimiento físico e intelectual.
  • Ayuda a bajar de peso o a controlarlo. Al mantener tu estómago lleno hasta la próxima comida, evita que comas de más. Además, no te tienta a “picar” rosquillas, dulces, refrescos o golosinas de cualquier tipo, que siempre aportan calorías extra.
  • Ayuda al tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol. Eso se debe al contenido de fibra de los cereales integrales y las frutas.

Aparte de la importancia del desayuno para el bienestar físico e intelectual y para una buena nutrición, hay algo más. Según un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, llevado a cabo por 16 años en 29,000 hombres, unos 2,000 de ellos desarrollaron diabetes tipo 2 durante el estudio. Y los hombres que suprimían el desayuno tuvieron un riesgo 21% mayor de desarrollarla.

Otros estudios también han encontrado una relación entre la eliminación del desayuno y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Aunque la razón no está del todo clara, algunos científicos piensan que una buena comida por la mañana ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en la sangre durante el día. También, al parecer, consumir una mayor proporción de las calorías normales más tarde durante el día (sobre todo de carbohidratos) tiene un impacto nocivo en los niveles de azúcar y de insulina en la sangre.

Por lo tanto, si quieres una inyección de energía por la mañana que dure todo el día, toma un buen desayuno. Y, sobre todo, no dejes de servírselo a tus hijos para que tengan un rendimiento escolar adecuado. Los niños, más que nadie, necesitan suficiente calcio para sus huesos y su crecimiento, y alimentos de alto contenido energético para sus estudios y sus juegos. Así que si quieres que tus hijos adquieran buenos hábitos alimenticios, acostúmbralos a hacer del desayuno lo que realmente es: la comida más importante del día.

Imágen © iStockphoto.com / Robyn Mackenzie

 

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39 Comments en “La importancia de desayunar”

  1. [...]  Email  Imprimir [...]

  2. excelente reportaje, ahora el pan integral puede ser sustituido por algo que nosotros en venezuela llamaos arepas, es hecha a base de harina de maiz y es como del tamano de una rosquilla pero delgada

  3. Excelente artículo, como todos los de sus publicaciones. Gracias por contribuir con mi salud.

  4. Gracias muy bueno el articulo. Lo compartire con mi familia.

  5. gracias, por ese artículo tan bueno, quisiera sugerencias para que la cena sea mas suave sin recurrir a los carbohidratos.

  6. muy buena recomendacion doctora le agradesco, muy contento por los articulos q e leido sobre mis inquietudes,grcias.

  7. Hola ,yo hace poco leí que el tomar una tasa de cafe mas algun dulce (donuts u otro) estimula al cerebro y ayuda a mejorar la memoria,que de cierto hay en todo esto.
    PD. les dejo el link de la noticia : http://elcomercio.pe/gastronomia/683696/noticia-desayunar-cafe-algo-dulce-podria-volverlo-mas-astuto

  8. [...] View full post on Vida y Salud » Doctora Aliza – Diario [...]

  9. Me encanto este articulo ya ke yo era yna de las personas ke no desayunaba y estaba gorda y no entendia x ke asta ke me dijeron ke tenia ke comer y desayunar,ahora leyendo los articos como este y los otros de vida y salud estoy mejorando mi vida junto con la de mi familia gracias x su ayuda.

  10. estoy muy agradecido por sus articulos sobre la salud,son muy interesantes y ayudan mucho a nuestra salud.gracias por su ayuda.

  11. Muy importantes consejos que desde luego me ayudarán a mejorar mi alimentación y dejar malas costumbres y vicios que no ayudan a mi salud.

  12. Hola muchas gracias por los consejos ahora se cuan importante es un desayuno por que pues aveces con las carreras ni te importa desayunar y eso es algo que al final nos afecta

  13. Excelente,siempr habia entendido que el desayuno era importante,pero no
    Sabia cuanto….gracias por articulos como estos.

  14. ME GUSTARIA SABER SI COMER UN PLATO DE AVENA POR LA MAÑANA ME APORTA LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA UN BUEN DESAYUNO. GRACIAS

  15. Muy interesante, yo sabia q era importante pero no cuanto… La mayoría de la gente dice q no tiene tiempo para desayunar por las carreras de todas las mañanas pero yo siempre preparo un desayuno ( regularmente sándwich de algo) para llevar y en el coche lo voy comiendo… es la única manera q he encontrado de no saltear me lo y tener energia… Gracias

  16. Ohh q excelente anote todo esto esta muy interesante… a veces yo ni desayuno…

  17. Wow Wow una vez mas agradecida de esta valiosa información soy una persona que vivo a la carrera con mis tres hijas y el que va a venir pero desde que saque un tiempito mas y desayunan las niñas e incluso la que tiene autismo mejoría es notable considero que es una de nuestras comidas mas importantes.

  18. Excelente el reporte los felicito nuevamente!

  19. gracias por todo esta informacion hacerca de como comer, como lograr dieta p’ c0lesterol. diabetes, alta precon y todo en general me ha ayudado mucho gracias

  20. exelentes articulos mis agradecimientos.He aprendido mucho sobre salud DIOS LOS BENDIGA,sigan asi,buenas labores son amores. GRACIAS.

  21. Seria bueno me envie un modelo de desayuno para mi diabetes Sufro con esta eleccio. Igual me pasa con la cena no tengo un patron de alimentos que debo consumir. Le agradezco su ayuda oportuna. De venezuela

  22. Muchas gracias…esta información me es de gran ayuda…quisiera saber que es lo que tengo que desayunar por la mañana….sera que un plato con avena con un poco de fruta,una taza de café y un pan integral tostado es suficiente?

  23. Dra mil felicitaciones por sus artuculos al mismo tiempo quiero hacerla una consulta
    Hace algunas semanas estoy consumiendo productos de nutricion celular y no se si estoy haciendo bien ya que solamente consumo eso, claro al medio dia siento hambre no se si complementar mi mañana con algo mas que los suplementos gracias por su atencion
    muchas felicidades
    Att
    Luis Santamaria

  24. Nunca dejare de desayunar,no sabia esto.gracias por enseñarnos estas cosas

  25. No Sabia q un buen desayuno ayuda mucho para el transcurso del dia. Gracias x ensrñarnos.

  26. muchísimas gracias x estos concejos me an servido mucho he sido una persona q pensaba q el desayuno no era importante los voy a tener en cuenta x q quiero bajar de peso.DIOS LOS BENDIGA

  27. es un dato muy importante lo del desayuno quisiera saber si en la mañana se debe tomar el desayuno antes de hacer una hora de ejercicio o despues y en que influye gracias

  28. Creo es un reportaje muy claro, especifico e importante ya que, enseña principalmente a los joveneS de hoy, QuE hay que saber comer en su horario debido porque los jovenes no saben comer correctamente y esto los guias a que por lo menoS sepan la importancia de un buen desayuno

  29. GRACIAS DRA. ALIZA POR ESE BRILLANTE ARTICULO TAN CLARO Y DELICIOSO. PD ESE ES MI NUEVO CORREO. HASTA UN PROXIMO COMENTARIO.

  30. Muy interesante el artículo.Digno de tener en cuenta.

  31. los felicito a todo que comparten todas sus ideas en este articulo doctora aliza,siga por favor con sus articulos son muy excelentes y buenos para todas las personas siempre recibo nuevos articulos

  32. Hay un dicho que se aplica correctamente a este artículo: desayuna como rey;almuerza como principe y cena como mendigo.

  33. MUCHAS GRACIAS POR TODAS ESTAS IMFORMACIONES AUNQUEW YO SIEMPRE HE DESAYUNADO Y CASI NUKA CENADO SINO CUALQUIER COSA Y ME HE MANTENIDO NI GORDA NI FLACA PERO SE ME DESARROYO UNA FIBROMIALGIA YA QUE SUFRO DE COLON IRRITABLE Y CASI NO COMIA CARBOHIDRATOS POR MIEDO CASI SIEMPRE TENIA DIARREA PERO YA ME SIENTO UN POCO MEJOR COMO MUCHO COMIDA INTEGRAL Y POCA DEVEZ EN CUANDO ME COMO UN HELADO DE CHOCOLATE QUE ME FASCINA Y NO ME CAE TAN MAL PERO CARAOTAS QUE ME ENCANTAN ME CAEN SUPER MAL O TODO TIPO DE GRANOS LOS QUIERO POR ESTAS IMFORMACIUONES QUE LE DAN A SU PUBLICO EXITOS Y LOS SIGO SIEMPRE PORFA ESCRIVAMEN SIEMPRE A MI CORREO POR QUE SUFRO DE MUCHOS GASES

  34. [...] La importancia de desayunar [...]

  35. ESTOY ENCANTADA CON SUS COMENTARIOS AYUDAN MUCHO Y EL BIENESTAR DE LA FAMILIA, MUCHAS GRACIAS.-

  36. Felicitaciones Dra. Alisa, por favor acompañar estos articulos por lo menos con cuatro formas de desayunos saludables como en el caso de los diabéticos e hipertensos.Bendiciones

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  38. [...] Vida y Salud hemos explicado anteriormente la importancia de un buen desayuno para poder funcionar de forma óptima durante el día. Pero además, te hemos presentado varios [...]

  39. Por supuesto tiene una gran importancia y mucha gente comete el error de saltarse el desayuno cuando está comprobado que lo único que se hace es empeorar las cosas para bajar de peso. Es mucho mejor comer completo a primera hora y luego por el día ir comiendo pequeñas cantidades.

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