Margarina vs. Mantequilla ¿Cuál es mejor para la salud?

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Esta pregunta se la hacen millones de personas diariamente cuando van a cocinar o hacer las compras en el supermercado o en la tienda. Si tienes el colesterol alto o te interesa simplemente cuidar la salud de tu corazón y tu nutrición en general, sigue leyendo. Acá te despejo las dudas sobre quién sale ganador de la batalla margarina vs. mantequilla.

No hay duda que el olor del pan recién horneado con mantequilla es maravilloso. Es una de esas simples delicias de la vida que a muchos los tienta en el desayuno, o cuando van a un restaurante y les ponen en frente una canasta de deliciosos panes con la mantequilla al lado lista para ser untada. Pero quizá, cada vez que te la comes, piensas que estás haciendo algo que no deberías. Y se te viene a la mente el recuerdo de tu abuela o tu mamá cocinando con margarina, porque ‘es mejor para la salud’. ¿Cuál es la verdad sobre la mantequilla y la margarina? Empecemos analizando cuidadosamente una por una para saber en qué te benefician o te perjudican.

Margarina:

Tiene a su favor que está hecha de aceite vegetal, por lo cual no contiene colesterol. Además tiene un alto contenido de grasas poli-instauradas y monoinsaturadas, mejor conocidas como grasas “buenas”. Este tipo de grasas reducen el colesterol “malo” (la lipoproteína de baja densidad o LDL). Pero ten cuidado, porque no todo es color de rosa con la margarina. Su principal punto débil tiene que ver con su alto contenido de grasas trans. Estas grasas, también conocidas como hidrogenadas, son las que le dan su consistencia dura a la margarina. Así que por lógica, mientras más dura la margarina, más grasas trans contiene. En ese caso, es mejor comprar las que vienen en tubos y son más blandas o líquidas. Recuerda que las grasas trans aumentan el colesterol “malo” y además, tienden a disminuir el colesterol “bueno” (lipoproteína de alta densidad o HDL).

Mantequilla:

Es la debilidad de muchas personas que la adoran y no la cambiarían por nada en el mundo. Pero esta también tiene sus debilidades, o mejor, sus puntos negativos: cuenta con dos ingredientes que aumentan el colesterol: grasa saturada y colesterol animal. Su alto contenido de grasa saturada representa un problema para la salud porque incrementa el colesterol “malo” o LDL. La grasa saturada juega un papel importante en el aumento del riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Imagínate: la cantidad ‘sana’ de grasa saturada recomendada al día es de entre 10 y 15 gramos y una sola cucharada de mantequilla contiene 7 gramos (o sea que si comes varios panes con mantequilla al día, superas fácilmente es cantidad). Pero no sólo eso: la dosis diaria de colesterol que se considera saludable, es de 200 miligramos y una cucharada de mantequilla, ya contiene: 33 miligramos. Haz la cuenta.

En conclusión, la margarina (especialmente la más saludable), sale más favorecida en la batalla contra la mantequilla. Pero si la margarina no te gusta para nada, puedes usar alternativas como mantequilla ligera (“light”) o mantequilla líquida. También existen en el mercado algunos productos que mezclan mantequilla con aceite de oliva u otros aceites vegetales. Pruébalos, pero no te olvides de siempre leer las etiquetas con la información nutricional.

También puedes consultar con un especialista si tienes dudas o si tienes alguna condición cardiovascular especial o problemas de colesterol que te restrinjan el consumo de la margarina y/o la mantequilla.

¡Que todo sea por el bien de tu salud!

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27 Comments en “Margarina vs. Mantequilla ¿Cuál es mejor para la salud?”

  1. Esta muy interesante todos los articulos que salen especialmente me gusta a mi la diferencia que hay entre la margarina y la mantequilla, la margarina es mu rico tambien. todos estan muy interesantes – adelante y muchas Gracias

  2. FELICIDADES LES AGRADEZCO DE TODO CORAZÓN TODOS LOS ARTÍCULOS QUE ME ENVÍAN ESTÁN SUPER BIEM ESPERO SIGAN MANDANDO MAS YA QUE ME HAN AYUDADO EN VIDA DIARIA MIL GRACIAS DIOS LOS BENDIGAS

  3. Gracias por todos los temas que me envian; son muy interesantes a ademas aprendo mucho de salud y lo puedo compartir con mi familia y amigos.

    MIL GRACIAS

    Es una labor muy linda que Dios los abaendiga

  4. Gracias por la informacion que me estan enviando , estoy aprendiendo mucho y sobre todo poder compartir con mi familia , gracias por seguir enviandome los articulos y aprendiendo cada dia mas de salud. Gracias y que Dios los bendiga.

  5. muy buenos todos los articulos que me envas felicidades por tu dedicacion gracias

  6. Gracias por este articulo de ma margarina y la mantequilla , siempre habia tenido dudas sobre esto, mas que todo por las margarinas que me habian dicho que ern mas malas que la mantequilla , pues al fin pude saber la diferencia y como comprar. Gracias por seguir enviandome los articulos ,son muy impòrtantes y así aprende uno todos los días más
    Gracias y que Dios los bendiga.

  7. Felicitaciones magnificos articulos
    Gracias

  8. Vida y Salud estoy agradecida por o interesante de los articulos y nos hace crear conciencia gracias y siga enviandome estos articulos tan buenos. dios los bendiga .

  9. Ohhh guooo cuantas cosas desconocemos… Muy instructivos los articulos. Los estare esperando.
    Cordial saludo.

  10. dra.aliza y vida y salud estoy muy contenta y agradecida por su interes en informarnos de como vivir mejor por sus esfuerzos e investigaciones muchas gracias.

  11. GRACIAS A Dios por profesionales como usted Doctora ALIZA Por que nos enseñas calidad de vida DIOS tebendiga

  12. Dra.ALIZA GRACIAS por esos reportes tanta importantes para nuestra salud siga adelante con sus investigaciones.GRACIAS

  13. Son interesantes sus artículos, felicidades.GRACIAS

  14. Dra Aliza gracias a Dios por ponerla en este mundo y a Usted por su gran servicio a la comunidad QUE ESTA INTERESADA EN UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA

  15. Buenas noches Dra. muy interesante todos sus articulos Dios la bendiga por su gran ayuda, no solo a mi sino a una gran cantidad de personas. muchos saludos.

  16. Les doy infinitas gracías por los interesantes artículos sobre diferentes temas médicos,los estoy aplicandolos en mi vida diaria.Dra.le agradezco de verdad,le ruego continuar enviandome esos importantes temas médico, que Dios le dé más sabiduría, la proteja , y la bendiga. saludos

  17. LOs felicito por los articulos que publican, ayudan a cuidar nuestra salud. Bueno el comentario por la Margarina y la Mantequilla, sobre ventajas y desventajas de las mismas, utilizare las dos de vez en cuando.

  18. Agradezco a Vida y Salud, por los consejos para la salud, sobre todo para las personas que padecemos de la Diabetes en todo el mundo, de otro lado, a mi entender este articulo nos indica que la Mantequilla y la Margarina son dañinas para personas como nosotros, que debos cuidar nuestro colesterol, siempre y cuando exageremos su consumo.

  19. Gracias Dra en Medicina Aliza Dios la bendiga,cada aprendo muchisimoooooo referente a salud y medicina,quisiera que me articulos relacionados tambien a lo que se llama dolores en la columna,cubrir de dientes cuando uno duerme,por que tengo un familiar que padece de eso.aproximadamente 6 meses.
    ATTE:
    VICTOR HUGO

  20. muy interesant……. he aprendido tanto , quisiera saber como mantener una salud sexual saludable y sobre todo cuando la persona es virgen..

  21. Muchas gracias Doctora, me he propuesto leer todos sus artículos, porque todos, son interesantes y es mas, le he recomendado a mis amistades y familiares, que se suscriban a Vida y Salud, muchas gracias

  22. grasias por todos los articulos que resibo de usted .

  23. Les agradezco infinitamente todo estos articulos
    los cuales son muy buenos e interesantes.

  24. MUCHAS GRACIAS DUDAS ACLARADAS. ME ENCANTO……

  25. Hola, podria investigar e informar sobre lo que aqui le comento? Es informacion que la he leido en muchos sitios, otros la han comentado, yo he experimentado y corroborado lo que mas adelante menciono. La mayor parte la refrasee de un articulo aparecido aqui en la Internet. La diferencia entre la margarina y la mantequilla, ambas con la misma cantidad de calorías. La mantequilla es ligeramente más alta en grasas saturadas (8 gramos) comparada con los 5 gramos que tiene la margarina. La margarina puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres (estudio médico de la Universidad de Harvard). La mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos; provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla. La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el sabor de otros alimentos. La mantequilla ha existido durante siglos, la margarina tiene menos de 100 años. La margarina es muy alta en ácidos grasos transgénicos; triplica el riesgo de enfermedades coronarias; aumenta el colesterol total y el LDL y disminuye el HDL; aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer; disminuye la calidad de la leche materna; disminuye la reacción inmunológica del organismo; disminuye la reacción a la insulina y solo le falta una molecula para ser plastico. La margarina no se daña ni se pudre, no le da hongos, no se le acercan animalitos como cucarachas, hormigas, ratones.

  26. Carmen tiene mucha razón, la mantequilla es mil veces mejor que la margarina a la que solo le falta una molecula para ser plástico

  27. [...] ¼ tazas de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 4 cucharadas de mantequilla; 2 tazas de harina; 3 huevos y aceite para [...]

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