¿Por qué comemos en exceso, incluso cuando estamos satisfechos?
A la hora de controlarse con las comidas, no todo es cuestión de fuerza de voluntad. Un grupo de investigadores italianos se dedicó a estudiar este tema y ha encontrado que podrían existir motivos fisiológicos que nos llevan a comer en exceso, aun cuando estemos satisfechos. En este artículo te contamos más detalles sobre este hallazgo.
No importa si son dulces, chocolates o bocadillos de crema, ya sean dos o diez, si Guadalupe los tiene al alcance de la vista no puede dejar de comerse todos, aún luego de una cena abundante que la ha dejado satisfecha. A Pablo le pasa algo similar, pero con los bocadillos salados. En general, luego del almuerzo, cuando todos están por servirse el postre, él no puede resistirse y, si es posible, vuelve a repetir el menú principal.
Todos tenemos alimentos preferidos que nos hacen perder la cabeza y ponen en riesgo nuestra dieta. Tanto, que hasta es posible que ni necesites pensar en cuáles son los que siempre se te apetecen, porque sólo basta con pensar en algo sabroso para que te vengan a la cabeza. Y si pudieras comerlos, la tentación sería tan fuerte que no importaría que tuvieras el estómago vacío o lleno. ¿Por qué ocurre eso y por qué comemos en exceso, incluso cuando estamos satisfechos?
Un grupo de investigadores italianos se hizo esta pregunta y se dedicó a investigar la respuesta. Para ello hicieron un pequeño estudio que consideran preliminar (pues sólo consideraron a ocho participantes) pero que ofrece un nuevo punto de vista sobre este tema: independientemente de qué tan “llena” se sienta una persona, si se le atrae con alimentos sabrosos, parecería que el cuerpo está programado para recompensarse comiendo de más.
Lo novedoso es, además, que no solo se trataría de una cuestión de fuerza de voluntad ni de una necesidad “calórica”, sino que habría factores físicos que intervienen en esta decisión. Por ejemplo, ante la tentación, los científicos detectaron un aumento en los niveles de dos compuestos químicos claves: la grelina, una hormona producida en el estómago que ayuda a regular la recompensa y la motivación, y el denominado “2-AG” (2-araquidonilglicerol), que se relaciona con el apetito.
Para llegar a este hallazgo, que fue publicado en la edición de junio de la revista Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, los investigadores del departamento de psiquiatría de la Universidad SUN de Nápoles en Italia, analizaron a cinco mujeres y a tres hombres sanos de entre 21 a 33 años de edad, que no tenían sobrepeso ni obesidad, ni tampoco conductas problemáticas con la dieta o atracones con la comida.
Cada participante estuvo en dos pruebas de alimentación, con un intervalo de un mes, en las que consumieron un desayuno de 300 calorías (compuesto de 77 por ciento de carbohidratos, 10 por ciento de proteína y 13 por ciento de grasa) y luego debieron calificar su nivel de hambre mientras esperaban que pasara una hora.
Luego, en la primera oportunidad, se les permitió oler o ver durante cinco minutos lo que ya se había establecido que era su comida favorita o una comida que desearían comer incluso después de sentirse llenos. En la segunda prueba, en cambio, luego del desayuno se les ofreció un alimento poco apetitoso, que contenía exactamente los mismos nutrientes y calorías que el alimento sabroso de la primera prueba.
El resultado fue que, a pesar de una sensación general de saciedad tras el desayuno, los participantes dijeron que su impulso por comer y la cantidad que pensaban consumir eran significativamente mayores ante su comida favorita, en comparación con el alimento poco apetitoso.
Además, los investigadores tomaron pruebas sanguíneas que revelaron que, cuando los participantes comían su alimento favorito, los niveles de grelina aumentaban significativamente y permanecían elevados hasta dos horas después. En cambio, tras comer el equivalente nutricional poco apetitoso, los niveles de grelina bajaron progresivamente.
Por su parte, los niveles del compuesto 2-AG se redujeron tras comer tanto la comida favorita como la poco apetitosa, pero siguieron siendo mucho más altos (hasta dos horas más tarde) tras la exposición y el consumo del alimento favorito.
¿Cuál es ese bocadillo que te hace perder la cabeza y olvidarte de la dieta? La próxima vez que lo tengas frente a tus ojos, piensa dos veces antes de entregarte a la tentación (y a las fluctuaciones de las hormonas).
Imágen © iStockphoto.com / Rebecca Ellis
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Gracias!!!!por la informacion esta muy buena,llo kiciera si me pueden halludar con mi dieta q llevo, llo hago pesas y kiciera ah unmentar masa.
Muscular y eliminar grasa corporal. Gracias por sus informaciones… thanks…
Es verdad eso, porque muchas veces hacemos eso sin acordarnos que podemos poner en riesgo nuestra salud ,gracias por estas luces. De ahora en adelante tendré en cuenta estos detalles por mi bien.
Que terrible, a mi me sucede algo parecido con los carbohidratos, se que son malos por las tardes y termino consumiendolos.
gracias me es de mucha importancia yo quiero bajar de peso p. q. tengo artrosis cebera en las caderas y rodillas y para operarme tengo que bajar de peso ayudenme
por fabor
Muy cierto se guire los lo que dise pues quiero bajar de peso porlo meno la barriga
Si,todos sabemos cuan deliciosa es la comida, especialmente despues de una tremenda malpasada; pero poco importa el precio si la comida fue tremendamente satisfactoria,y ahora que? Y ahora,como hago para bajar tremendo estomagote, ya no puedo correr ahora me agito demasiado siento que los bronquios estan bloqueados,No puedo respirar, Por la noche me falta la respiracion. Ya mis amigos me critican, otros me rehuyen,no corro mas,que corra quien pueda yo estoy cansado y tengo hambre; hay helado en la nevera y tenemos hamburguesas, veo television y me duermo. “PIENSA” La carrera en los olimpicos se gana corriendo por las mananas y por las tardes Frescas lechugas para sentir el aire por mis mejillas chapeadas,como el rojo de los rabanos y los betebeles mi sangre es limpia como el agua corriendo en los arrollos cristalina, asi es mi vida cuando veo atravez de ella que con jubilo la bebo con confianza,una segunda oportunidad para la vida asi es la vida de aquel ser que con mesura y responsabilidad practica la cordura. “SEAN FELICES Y PRACTIQUEN LA MESURA”.
Vida y Salud en hora buena tiene articulos muy importantes y valiosos por su contenido, uno aprende a
selecionar los alimentos que nuestro organismo lo necesita gracias Dra.
Yo soy ama d casa y siempre estoy comiendo algo ya sea salado ó dulce y ala hora d hacer la comida pr mi familia siempre estoy prueba y prueba y ya cuando es hora de k nos sentemos a comer siempre me pongo a calentar 4 tortillas pr me gustan doradas n el comal y siempre m las como con la comida peroooo ahí biene el problema cuando mi gente ya se levantan k ya terminaron d comer y siii d casualidad dejaron comida n sus platos yo agarro la comida y me la como aunk yo no tenga hambre lo hago y aunk ya no m quepa mas comida yo lo hago, hay veces k me siento tal mal k asta m quiero vomitar xk como d mas y digo ya no lo voy a volver a hacer y sin embargo lo sigo haciendo y mi hija ayer me dijo mama tienes k bajar d peso has subido mucho asta tu cara se te ve chikita pr cachetoncita cuidate pr nooo puedo y no se k hacer amanesco con ya no voy a comer demaciado xk me siento mal ya ni sikiera m puedo cortar mis uñas d los pies y me ajito mucho cuando salgo a comprar mi mandado yl llego demaciado ajitada k siento k el corazón se m va a salir mis piernas me duelen y mis pies ya se me empiezan a inchar y desd todo noviembre asta hoy he subido 20 libras y no sé k hacer me siento desesperada pr si estoy comiendo algo d comida ó lo k sea y si alguien d mi fam. Me dice algo me molesto mucho y me pongo como ala defenciba y les contsto k tengo hambre y ellos m regañan pr de todas formas m la como aunk no me sepa lo k me he comido y la verdad no se k hacer me siento habeces k asta m voy a morir xk para dormir ahora ronco muy pr muy feo k asta a veces me hablan xk dicen k dejo d roncar y k me kdo como muerta como si ya no siguiera respirando porfavor ayudenme mis recursos no son buenos como para llevar una dieta balanceada y pues la verda mi estatura es 149 soy muy bajita y ya peso casi las 200 lb gracias por escuchar mi comentario y espero y me respondan ala brevedad gracias muchicimas gracias d verdad k Dios Los Bendiga
Solo recuerdo los bellos diaz de mi juventud, cuando solia correr animado por la aventura de desear ser el mejor.Hoy Dia, estoy orgulloso he ganado la carrera ninguno de mis companeros jamas me pudo ganar Digo GRACIAS papa GRACIAS mama por tus cuidados y reganos que alimentaron mi espiritu y me fortalecieron Hasta entregarte Unos nietos fuertes y saludables como tu me diste a comer lechugas,repollos rabanos y zanahorias me castigaste no dandome dinero para yo comprar hamburguesas dulces y/o palomitas me inspiraste a salir de mi cuarto y dejar la comodidad de mi cama Gracias FAMILIA por toda esa agua que tomamos juntos,que hidrato nuestros cuerpos.Por eso ahora, solo con mis recuerdos vivo triste y meditabundo. “Pero lastima esto fue y no pude hacer PERO SABEN QUE?.”GANE LA CARRERA” Ahora vivo disfrutando de mi triunfo algunos se me adelantaron, pero “NADIE ME GANO” A mi casa, tu eres bienbenido, Pero no te apures en llegar.Este es mi “Domicilio” Colinas del “CEMENTERIO”,Gabeta 3 Segundo piso> Tel. 005 mentarios pero mas ejercicio y mejor alimentacion, visitanos pero no te quedes,Todavia tu familia te necesita. EL TIEMPO QUE TE QUEDE LIBRE DEDICALO A TI, Y A TU FAMILIA.
Hola alguien me puede decir a que hora deve UNO de cenar???
Me encantan los articulos de comida sana, estoy aprendiendo mucho , las recetas con alimentos sanos y nutritivos, pero sobre todo bajos en calorías, me han ayudado mucho para bajar mi peso, estoy contenta porque he disminuido mi medicación par la diabetes.
que es verdad con lo que dice
a todos q kieran bajar de peso les aconsejo coman ala plancha o sancochado sin sal mejor con hierbas bailen muxo y tengan un estricto horario para sus tres tiempos de comida ah y en vez de dulces coman frutas aracely comento que come tortilla tostada y esta comprobado q comer asado puede producir cancer lo mismo q calentar comidas en recipientes plasticos en el micoondas deben utilizar vidrio pero es mas saludable comer recie hechs no recalentada iwualment la comida helada engorda puesto q tarda mas q los intestinos la digieran eviten las cervezas ya q contienen levadura,no duerman mas de ocho horas y tengan mucho sexo seguro claro ya q es un buen y entretenido ejercicio q hasta mejora tus problemas de ansiedad q de ahi proviene el comer en exeso amense mucho mujeres recueden sentirse bellas y amarlo q dios nos ha dado q es nuestra familia alimentemoslos sanamente y hay q recrearnos no olvidemos cenar lo mas temprano posible y sin grasa si es necesario usar pequña cantidad de aceite de oliva
les recomiendo dejar fresco de avena en la nevera durante tda la noche y consumirlo en ayunas por la mañana con toda la liga que se hace de las ojuelas porsupuesto esto sin azucar tambien para los q tienen la capasidaD DE CONSEGUIR ALGAS MARINAS DEJARLAS REPOSAR Y BEBER L AGUA POR LA MAÑANA DIGAN QUE NO ALAS COMIDAS RAPIDAS APARTE Q NO TAEN NADA BUENO PA LA SALUD NI SABEMOS COMO LAS HACEN SI SE LAVARAN LAS MANOS””WAKALA…. HAGAN EJERCICIO PREFERIBLEMENTE EN COMPAÑIA DE ALGUIEN DE SU TOTAL AGRADO Y CUANDO ADELGAZEN CUIDENSE PARA NO VOLVER A AUMENTAR CAMBIEN SU ESTILO DE VIDA PERO DE POR VIDA PORFAVOR HAGANLO POR AMOR PROPIO SIIIII….
TAMBIEN LES QUIERO RECOMENDAR QUE BEBAN MUCHA AGUA PERO TRAGO A TRGO NO A LA CARRERA Y NO DURANTE LOS EJERCICIOS NI EL BAILE PORQ PUEDES AGARRAR AIRE EN EL ESTOMAGO YO BAJE SIETE TALLAS SOLO BAILANDO CON UN AMIGO Q ES COREOGRAFO DURANTE CUATRO HORAS DIARIAS POR ESO LES ASEGURO QUE BALAR ES EL EJERCICIO MAS COMPLETO APARTE DE DIVERTIDO. EVITEN DEPRIMIRSE CONVERSEN CON OTRAS PERSONAS Y TAMBIEN LA NATACION ES UN DEPORTE MUY COMPLETO YA QUE TRABAJAS LAS PIENAS Y BRAZOS ADELANTE HAGAN ALGO NO SE QUEDEN SOLO CON LAS GANAS DE ADELGAZAR NADIE LO HARA POR TI TE LO ASGURO TOMA HOY LA DETERMINACION
A LOS 7 AÑOS MI MADRE ME ENSEÑABA A COCINAR A LAVAR LAS OLLAS Y UN DIA ME DIJO EL DIA QUE NO ESTE A TU LADO Y SI NO TE CASAS CON UNA MUJER QUE SEPA COCINAR QUE VAS HACER DESDE ESE ENTONCES MI PASION POR COCINAR ES MUY GRANDE Y COMO PERUANO QUE SOY TENGO UN AMPLIO CONOCIMIENTO,TECNICA,EXPECIALIDAD COCINANDO VOY A CUMPLIR 50 AÑOS Y COCINO MAS DE 40 AÑOS EN DONDE SIN SER UN CHEFF DE ESCUELA ME ATREVO A COMPETIR CON CUALQUIERA EN LA COCINA Y ESO ES LO QUE AL MENOS A MI ME DIBUJA UNA BARRIGA GRANDE PORQUE NO SOY GORDO DE CARA NI DE BRAZOS SOLO SOY BARRIGON PORQUE SOY UN BUEN COCINERO QUE RECOMENDACION ME PUEDE DAR DOCTOR GRACIAS.
El estrés, la ansiedad, y el mal de amores nos hace comer siempre de mar.¡Lo sé por experiencia!.