Cuando se habla de cocinar sanamente, mucha gente lo asocia con que no es comida sabrosa. Piensan que es comida aburrida, que no tiene sazón ni color. Si tú eres de las que piensan así, permíteme que te diga que a partir de ahora, tendrás que dejar a un lado tus prejuicios.

El cocinar sanamente puede ser delicioso. La prueba la viví junto al chef Gustavo Castañeda, que junto con sus dos hermanos, es dueño del restaurante Zócalo en Chicago (Zocalo Restaurant and Tequila Bar) en donde ofrece una deliciosa propuesta de comida mexicana contemporánea. Gustavo es un chef graduado de una escuela de cocina Cordon Bleu, todo un orgullo latino que pone a disposición de los paladares exquisitos, sus recetas. Estuvimos en una presentación en Chicago donde él tuvo la gentileza de compartir con nosotros algunas de sus recetas saludables. A continuación te las recomiendo para que las pruebes en casa. No tienes que ser un chef para cocinar sanamente y ser creativa en la cocina. Basta con saber cuáles son los ingredientes más sanos para tus recetas y los mejores para la salud de tu familia. ¡Toma nota!

Y desde luego que si vives en Chicago o vas de visita, podrías aprovechar para darte una vuelta por su restaurante para probar algunos de los manjares que prepara. Quizá su delicioso guacamole, alguna otra variedad de ceviche, en fin. No te decimos más para que sea sorpresa.

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