Adiós a la pirámide nutricional, ahora es “mi plato”

Por casi 20 años, la pirámide nutricional ha sido el estándar para saber cuáles alimentos debemos comer y en qué proporción para llevar una dieta sana. Si te fijas, el dibujo de esta pirámide aparece en varios de los envases de la comida y se ha consagrado como un aliado de la nutrición. Sin embargo, el gobierno de los Estados Unidos decidió cambiarla para hacer que su lectura sea más fácil para todos. Ahora, en lugar de una pirámide, la buena nutrición se dibujará en un plato.

La pirámide nutricional pasó a la historia esta semana. Desde 1992, esta pirámide ha sido el ícono que establece cómo comer sano: en el piso, los alimentos que más se deben consumir y en la punta, aquella comida que sólo debes consumirse ocasionalmente, como los dulces y las grasas. En el medio, se especificaban las porciones de proteínas, granos y lácteos.

Pero a pesar de que todos estamos familiarizados con ese dibujo, que fue el resultado de varios años de investigación, el gobierno actual de los Estados Unidos (el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos en un esfuerzo conjunto) anunció que de ahora en adelante, la pirámide será reemplazada por un plato.

Es mucho más fácil visualizar algo en la forma en la que comemos realmente, en un plato. El plato circular, que se dará a conocer este jueves 2 de junio consiste en 4 secciones de diferentes colores para las frutas, los vegetales, los granos y las proteínas. Al lado del plato, aparecerá un pequeño círculo que indicará los lácteos, ya sean un vaso de leche, una taza de yogurt o un pedazo de queso.

El cambio ha sido aceptado de inmediato por la comunidad de nutricionistas. Para muchos, la pirámide era confusa y no distinguía claramente entre los alimentos sanos como los granos integrales y los no tan sanos, como el pan blanco, por ejemplo. Eso sin contar que el plato es mucho más fácil de interpretar para cualquier persona.

Este nuevo plato se diseñó parecido al programa de la lucha contra la obesidad que preside la primera Dama de los Estados Unidos, Michelle Obama: que sugiere que tu plato contenga la mitad de vegetales y la mitad de frutas.

Contiene seis mensajes clave en cuanto a comer saludable:

  • Disfruta tu comida, pero come menos.
  • Evita las porciones demasiado grandes.
  • Sirve la mitad de tu plato con frutas y vegetales.
  • Cambia a leche baja en grasa o sin grasa.
  • Compara el sodio (sal) en las comidas como sopa, pan y alimentos congelados y elige los que contienen menos.
  • Toma agua en vez de bebidas azucarada.

Si el nuevo logo de la guía nutricional logra que todas las personas estemos más conscientes de los alimentos que debemos tener en nuestro plato para llevar una dieta sana, cumplirá con su misión. Para más información, haz clic aquí para visitar la página en español de ChooseMyPlate.gov.

Recuerda que alimentarte sanamente es la clave para una buena salud. Así que ¡bienvenido sea mi plato!

Imágen: USDA

 

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5 Comentarios

  1. Publicado 6 junio, 2011 en 1:41 pm | Permalink

    Reciba en saludo cariñoso y respetuoso por su importancima pagina que he venido usando en mi trabajo, le agradezco la informacion nutricional, la
    he sugerido en mi trabajo de promotor de salud comunitaria , pero tengo una inquietud muchas personas de mi comunidad discuten sobre que el agua nos hace subir de peso, y me gustaria que en su portar tengamos informacion al respecto y asi poder aclarar en mis charlas a la comunidad. gracias

  2. LUIS FERNAND
    Publicado 7 junio, 2011 en 7:00 am | Permalink

    El adios a la piramide nutrcional se convierte un cambio radical y positivo, desdes el punto de vista educativo para crear mejores hábitos alimentarios en los niños y cambiar aquelloos que se necesitan modificar para un mejor estado nutricional.
    Agradezco esre aporte, mil gracias.
    Cordial saludo, Luis F. Mora E, Nutricionista U de A Medellín Colombia.

  3. gladys
    Publicado 9 junio, 2011 en 12:28 am | Permalink

    Me parecen excelentes los cambios los felicito, eso ayudará a entender mejor como debemos comer, muchas gracias por el aporte que nos brindan a nuestra salud.

  4. Ana Morales
    Publicado 11 junio, 2011 en 9:26 am | Permalink

    Bien bueno, facil de entender y seguir . Muchas investigaciones y sus resultados quedan alli en el mismo lugar donde surgieron y no llegan a los que la necesitan porque cuando se explican no salen del marco del vocabulario y asimilacion de quienes la llevan a cabo, pero esta rompio con todos los esquemas anteriores; Felicidades

  5. DANIEL
    Publicado 15 junio, 2011 en 8:14 pm | Permalink

    Una pregunta, cuáles son las proporciones que se deben incluir en el plato de cada alimento?

11 Trackbacks

  1. [...] full post on Vida y Salud » Doctora Aliza – Diario Tags: Adiós, AHORA, nutricional, pirámide, plato”, [...]

  2. [...] El nuevo plato alimenticio propuesto por el gobierno de los Estados Unidos en junio de este año 2011 (que sustituye a la tradicional pirámide alimenticia), recomienda el consumo de productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa, en todas las comidas.  La leche de cabra y sus derivados representan una nueva opción saludable a la hora de pensar y armar tu menú. Anímate a incorporar nuevos sabores y a compartirlos en la mesa familiar. ¡Buen provecho! [...]

  3. [...] El nuevo plato alimenticio propuesto por el gobierno de los Estados Unidos en junio de este año 2011 (que sustituye a la tradicional pirámide alimenticia), recomienda el consumo de productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa, en todas las comidas.  La leche de cabra y sus derivados representan una nueva opción saludable a la hora de pensar y armar tu menú. Anímate a incorporar nuevos sabores y a compartirlos en la mesa familiar. ¡Buen provecho! [...]

  4. Por Alimentos saludables para tu corazón | Garbaez.Com en 13 octubre, 2011 at 1:16 am

    [...] te contamos cómo elegir alimentos que te ayuden a mantener un corazón sano y fuerte. Si recuerdas el plato sugerido por la Agencia de Medicamentos y Alimentos (conocida como FDA por sus siglas en inglés) [...]

  5. [...] y prestando atención a las porciones.  Aprende a dividir tu plato en secciones para incorporar proteínas, granos, frutas y vegetales , en cantidades moderadas. Evita sentarte a comer frente a la televisión o la computadora mientras [...]

  6. [...]   Share this:TwitterFacebookMe gusta:Me gustaBe the first to like this. [...]

  7. [...] En el lado opuesto, quienes se permiten comer de todo muchas veces tienden a olvidarse que ese todo incluye frutas y verduras y las ponen en un segundo lugar luego de la carne y otros productos animales, cuando en verdad deberían ocupar la porción principal de tu plato (¿recuerdas las nuevas sugerencias del gobierno de los Estados Unidos para el estándar nutricional?). [...]

  8. [...] de la Salud, mientras que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) aconseja llenar con verduras y frutas la mitad de nuestro plato.  No es una casualidad que las frutas se hayan ganado esa buena reputación, pues contienen [...]

  9. [...] La Asociación Americana del Corazón, por ejemplo, recomienda que se consuman de cuatro a cinco porciones de frutas y vegetales al día, coincidiendo con  la Organización Mundial de la Salud, mientras que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) aconseja llenar con verduras y frutas la mitad de nuestro plato.  [...]

  10. [...] La Asociación Americana del Corazón, por ejemplo, recomienda que se consuman de cuatro a cinco porciones de frutas y vegetales al día, coincidiendo con  la Organización Mundial de la Salud, mientras que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) aconseja llenar con verduras y frutas la mitad de nuestro plato. [...]

  11. [...] La Asociación Americana del Corazón, por ejemplo, recomienda que se consuman de cuatro a cinco porciones de frutas y vegetales al día, coincidiendo con  la Organización Mundial de la Salud, mientras que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) aconseja llenar con verduras y frutas la mitad de nuestro plato. [...]

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