El consumo de arándanos y fresas podría reducir el riesgo de ataque cardíaco

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Según un nuevo estudio, comer alimentos ricos en antocianinas, como los arándanos o moras azules (blueberries) y las fresas o frutillas, podría reducir el riesgo de ataque al corazón en las mujeres.

Las antocianinas, que son compuestos antioxidantes llamados flavonoides, son los pigmentos (colorantes) que muchas plantas producen con el fin de atraer a las aves y los insectos necesarios para la dispersión de sus semillas y la polinización. Los arándanos azules tienen altos niveles de antocianinas y, por lo tanto, un alto potencial antioxidante. Los arándanos salvajes o silvestres, que crecen en arbustos bajos, tienen mayores niveles de ciertos compuestos antioxidantes que las variedades que crecen en arbustos altos. Las fresas (frutillas) son también ricas en antocianinas y en otros flavonoides.

En un nuevo estudio, los investigadores analizaron los datos de 93.600 mujeres de entre 25 y 42 años de edad que participaban en el Estudio de Salud de las Enfermeras II (Nurses’ Health Study II) para evaluar la posible relación entre la ingesta de antocianinas y flavonoides y el riesgo de ataque al corazón. Los datos sobre el consumo de flavonoides se recolectó a través de cuestionarios cada cuatro años.

A lo largo de los 18 años del período de seguimiento, se reportaron 405 infartos. Los investigadores encontraron que se relacionaba una mayor ingesta de antocianinas con un menor riesgo de ataque cardiaco en comparación con las participantes con el consumo más bajo. Además, al revisar los efectos de determinados alimentos, relacionaron el comer una combinación de arándanos y fresas más de tres veces por semana con una disminución en el riesgo de ataque cardiaco en comparación con comer menos de tres porciones. Los investigadores observaron que no notaron ninguna relación entre la ingesta de otros flavonoides y el riesgo de ataque al corazón. (Sigue…)

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3 Comentarios

  1. Publicado 6 febrero, 2013 en 7:30 am | Permalink

    muy buen dato. gracias por informarnos. mujeres a comer bluberries.

  2. gabriela solis
    Publicado 9 febrero, 2013 en 7:31 pm | Permalink

    me encantan las bluberries pero ahora las voy a consumir con mas gusto

  3. *jose
    Publicado 24 junio, 2014 en 3:22 pm | Permalink

    Tanto los arándanos como las fresas y todos los berries
    deben ser orgánicos únicamente.

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  1. [...] El consumo de arándanos y fresas podría reducir el riesgo de ataque cardíaco [...]

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