El porcentaje de proteínas en tu dieta puede ayudarte a controlar el peso

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Si vigilas tu dieta y llevas un control de las calorías que consumes, magnífico. Seguro que has venido utilizando la tradicional fórmula de contar calorías para evitar consumir más de las que gastas. Al parecer, tan importante como el total de las calorías es la procedencia de las mismas. Según un estudio reciente, la cantidad de las proteínas que ingieres puede jugar un papel muy importante a la hora de mantener el peso. ¿Cómo andan tus cuentas?

Llevar una dieta balanceada, acompañada de una rutina de ejercicios es el modo más recomendable para mantener un peso saludable y un buen estado físico en general. Hasta ahora, una de las formas principales de controlar el peso consiste en mantener a raya el número de las tan nombradas y desprestigiadas calorías. Pero éste no es el único factor que debes tener en cuenta. Un nuevo estudio publicado en PloS One, desarrollado por investigadores de la Universidad de Sidney, en Australia ha detectado un vínculo importante entre las proteínas y el éxito de una dieta para mantener el peso y que a la vez te deje satisfecha(o).

Para comprenderlo mejor, primero hay que entender qué son las calorías y qué las proteínas, cuáles son las diferencias entre ambas y qué función cumple cada una en el cuerpo humano, ya que ambas son necesarias (y sí, las calorías también).

La proteína es una sustancia que se encuentran en cada célula viva del cuerpo, donde cumple funciones importantes como construir y reparar la piel, los músculos y los órganos. Por eso es necesario consumir proteínas provenientes de los alimentos. Por ejemplo, obtenemos las proteínas en la carne, los productos lácteos, las nueces y de algunos granos o leguminosas.

La caloría, en cambio, es una unidad de medida que permite saber cuánta energía contienen, en este caso, los alimentos. Todos los alimentos aportan calorías, algunos más y otros menos, y todos necesitamos consumir calorías para tener energía. Sin embargo, comer demasiadas calorías y no consumirlas puede hacer que aumentes de peso. Por eso han sido tan despreciadas a la hora de pensar en bajar esos kilos o libras de más.

Ahora bien, los alimentos están compuestos de diferentes sustancias que aportan distintas cantidades de calorías. Así, por ejemplo, por cada gramo de proteínas que tenga un producto brindará 4 calorías, mientras que cada gramo de grasa aportará 9 calorías y cada gramo de carbohidratos también aportará cuatro calorías.

Teniendo en cuenta estos valores, los investigadores de Australia trataron de detectar si el consumo de proteína afectaba el total de calorías ingeridas, por lo que les pidieron a un grupo de mujeres y de hombres delgados con una edad promedio de 24 años que llevaran unas dietas con distintos niveles totales de proteínas: específicamente 10%, 15% y 25%.  Los participantes comieron sus comidas durante 4 días en el centro de investigaciones, pero además de la comidas controladas, tuvieron acceso sin restricciones a otros tipos de alimentos adicionales (todo lo que comieron se registró debidamente).  Los resultados fueron los siguientes: mientras más se reducía el porcentaje de proteínas (hasta el más bajo con un 10%), los hombres y las mujeres tendieron a comer más carbohidratos y alimentos ricos en grasa, aumentando así el riesgo de aumentar peso. Cuando el nivel de proteínas subió (15% a 25%) no hubo diferencia en el peso independientemente del total de calorías ingeridas.

Según el equipo de investigadores, una de las razones que justifican estos resultados es que las personas se sienten más satisfechas (saciadas) al consumir proteínas y por eso cuando las comen en menor cantidad, tienden a buscar otros productos que las reemplacen, principalmente a base de grasas o carbohidratos. La conclusión es obvia: comer más proteínas satisface más, por lo que tendemos a comer menos cantidades y por lo tanto, a engordar menos.

Por eso, tal como lo expresan estos hallazgos, lo ideal es que el 15% de las calorías de la dieta que comemos, provengan de las proteínas.  Pero ¿cómo puedes hacer el cálculo? No es tan difícil. Por ejemplo, si estás siguiendo una dieta de dos mil calorías diarias para mantener tu peso, el 15 por ciento son 300 calorías que deberías obtener de proteínas. Recuerda que cada gramo de proteína tiene 4 calorías, con lo cual deberías consumir 74 gramos de proteínas (y para saber cuántas proteínas tiene cada alimento puedes orientarte leyendo las etiquetas de los productos).

Por último, recuerda acompañar las proteínas de origen animal con frutas y verduras. Llevar una dieta balanceada es importante no sólo para mantener el peso sino también la buena salud, mientras que tener una rutina de ejercicios también es de gran ayuda a la hora de pensar en alcanzar y sostener el peso que tanto te gustaría tener.

Si tienes alguna condición de salud en particular, como diabetes, problemas del corazón, colesterol alto o enfermedad celíaca, por nombrar algunos ejemplos, no dudes en consultar con tu médico antes de hacer cambios en tu dieta, para que pueda indicarte el modo más apropiado de modificar tu alimentación sin afectar tu salud.

Imágen © iStockphoto.com / Carey Hope

Si vigilas tu dieta y llevas un control de las calorías que consumes, magnífico. Seguro que has venido utilizando la tradicional fórmula de contar calorías para evitar consumir más de las que gastas. Al parecer, tan importante como el total de las calorías es la procedencia de las mismas. Según un estudio reciente, la cantidad de las proteínas que ingieres puede jugar un papel muy importante a la hora de mantener el peso. ¿Cómo andan tus cuentas?

Llevar una dieta balanceada, acompañada de una rutina de ejercicios es el modo más recomendable para mantener un peso saludable y un buen estado físico en general. Hasta ahora, una de las formas principales de controlar el peso consiste en mantener a raya el número de las tan nombradas y desprestigiadas calorías. Pero éste no es el único factor que debes tener en cuenta. Un nuevo estudio publicado en PloS One, desarrollado por investigadores de la Universidad de Sidney, en Australia ha detectado un vínculo importante entre las proteínas y el éxito de una dieta para mantener el peso y que a la vez te deje satisfecha(o).

Para comprenderlo mejor, primero hay que entender qué son las calorías y qué las proteínas, cuáles son las diferencias entre ambas y qué función cumple cada una en el cuerpo humano, ya que ambas son necesarias (y sí, las calorías también).

La proteína es una sustancia que se encuentran en cada célula viva del cuerpo, donde cumple funciones importantes como construir y reparar la piel, los músculos y los órganos. Por eso es necesario consumir proteínas provenientes de los alimentos. Por ejemplo, obtenemos las proteínas en la carne, los productos lácteos, las nueces y de algunos granos o leguminosas.

La caloría, en cambio, es una unidad de medida que permite saber cuánta energía contienen, en este caso, los alimentos. Todos los alimentos aportan calorías, algunos más y otros menos, y todos necesitamos consumir calorías para tener energía. Sin embargo, comer demasiadas calorías y no consumirlas puede hacer que aumentes de peso. Por eso han sido tan despreciadas a la hora de pensar en bajar esos kilos o libras de más.

Ahora bien, los alimentos están compuestos de diferentes sustancias que aportan distintas cantidades de calorías. Así, por ejemplo, por cada gramo de proteínas que tenga un producto brindará 4 calorías, mientras que cada gramo de grasa aportará 9 calorías y cada gramo de carbohidratos también aportará cuatro calorías.

Teniendo en cuenta estos valores, los investigadores de Australia trataron de detectar si el consumo de proteína afectaba el total de calorías ingeridas, por lo que les pidieron a un grupo de mujeres y de hombres delgados con una edad promedio de 24 años que llevaran unas dietas con distintos niveles totales de proteínas: específicamente 10%, 15% y 25%.  Los participantes comieron sus comidas durante 4 días en el centro de investigaciones, pero además de la comidas controladas, tuvieron acceso sin restricciones a otros tipos de alimentos adicionales (todo lo que comieron se registró debidamente).  Los resultados fueron los siguientes: mientras más se reducía el porcentaje de proteínas (hasta el más bajo con un 10%), los hombres y las mujeres tendieron a comer más carbohidratos y alimentos ricos en grasa, aumentando así el riesgo de aumentar peso. Cuando el nivel de proteínas subió (15% a 25%) no hubo diferencia en el peso independientemente del total de calorías ingeridas.

Según el equipo de investigadores, una de las razones que justifican estos resultados es que las personas se sienten más satisfechas (saciadas) al consumir proteínas y por eso cuando las comen en menor cantidad, tienden a buscar otros productos que las reemplacen, principalmente a base de grasas o carbohidratos. La conclusión es obvia: comer más proteínas satisface más, por lo que tendemos a comer menos cantidades y por lo tanto, a engordar menos.

Por eso, tal como lo expresan estos hallazgos, lo ideal es que el 15% de las calorías de la dieta que comemos, provengan de las proteínas.  Pero ¿cómo puedes hacer el cálculo? No es tan difícil. Por ejemplo, si estás siguiendo una dieta de dos mil calorías diarias para mantener tu peso, el 15 por ciento son 300 calorías que deberías obtener de proteínas. Recuerda que cada gramo de proteína tiene 4 calorías, con lo cual deberías consumir 74 gramos de proteínas (y para saber cuántas proteínas tiene cada alimento puedes orientarte leyendo las etiquetas de los productos).

Por último, recuerda acompañar las proteínas de origen animal con frutas y verduras. Llevar una dieta balanceada es importante no sólo para mantener el peso sino también la buena salud, mientras que tener una rutina de ejercicios también es de gran ayuda a la hora de pensar en alcanzar y sostener el peso que tanto te gustaría tener.

Si tienes alguna condición de salud en particular, como diabetes, problemas del corazón, colesterol alto o enfermedad celíaca, por nombrar algunos ejemplos, no dudes en consultar con tu médico antes de hacer cambios en tu dieta, para que pueda indicarte el modo más apropiado de modificar tu alimentación sin afectar tu salud.

Imágen © iStockphoto.com / Carey Hope

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Con cariño, Doctora Aliza

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18 Comentarios

  1. LUI
    Publicado 22 julio, 2012 en 12:34 pm | Permalink

    ¿Puedo consumir proteínas en polvo como las que utilizan los atletas por ejemplo isopure,suero de leche por mencionar algunas,pues estoy acudiendo al gym y mi instructor me sugirió utilizarlas,ustedes que opinan? saludos y gracias.

  2. Publicado 29 junio, 2012 en 2:29 pm | Permalink

    gracias me ayudo a entender mucho el proceso en el consumo de proteinas y el peso

  3. *isabel
    Publicado 26 marzo, 2012 en 10:30 am | Permalink

    mil gracias Dra por ese articulo, pero sigo con mi duda, en un termino de 4 meses he tenido dos cirugias una pleurodesis y una histerectomia total he bajado 12 kilos pero de medidas NO,por lomenos el estomago sigue igual, cómo bajo de talla?? y me dicen que las celulas cancerigenas se alimentan del dulce los lacteos y las carnes rojas, pero sin embargo me han recetado comer morcilla, pajarilla, higado, por que me han tenido que trafundir, cómo consigo las proteinas y el hierro suficiente para estar fuerte para las quimioterapias???? mi correo isabelbaco@yahoo.com. o como busco los consejos al respect?????? mil gracias

  4. Beatriz torres
    Publicado 16 noviembre, 2011 en 12:58 pm | Permalink

    Muchas gracias Dr. por instruirnos con tantos temas medicos son exelentes sus articulos.

  5. amparo
    Publicado 13 noviembre, 2011 en 5:30 am | Permalink

    Hola dra. Que buen articulo me ayuda a entender sobre las proteinas y lo indispensables que son en una dieta balanceada. Muchas gracias!

  6. Arnulfo Díaz
    Publicado 12 noviembre, 2011 en 5:00 pm | Permalink

    Excelente artículo Dra. Gracias por ello

  7. Ercy
    Publicado 12 noviembre, 2011 en 4:11 pm | Permalink

    Excelente investigación, me gustaría saber sobre la relación entre el indice glucémico y el subir de peso.

  8. JESBER
    Publicado 10 noviembre, 2011 en 2:04 pm | Permalink

    DRA GRACIAS POR SUS COMENTARIOS DISCULPE FIJESE QUE YO HAGO PESAS Y TOMO UNA PROTEINA QUE SE LLAMA WHEY PROTEIN DE LA CASA COMERCIAL GNC ES BUENO TOMARLA DESPUES DE HACER EJERCICIO O TAMBIEN TIENE QUE VER
    CON EL AUMENTO DE CALORIAS SEGUN LO QUE ESCRIBE EN SU
    ARTICULO

  9. victor manuel rincon g.
    Publicado 8 noviembre, 2011 en 12:01 pm | Permalink

    saludo cordial Doctora me gustaria y no lo digo solo por mi sino por todos los que leemos sus comentarios darnos a conocer una tabla de protinas i carbohidrato que se deben consumir para bajar de peso o mantenerse en forma.Graci
    as Doctora y que Dios la bendiga

  10. victor manuel rincon g.
    Publicado 8 noviembre, 2011 en 11:59 am | Permalink

    saludo cordial Doctora me gustaria y no lo digo solo por mi sino por todos los que leemos sus comentarios darnos a conocer una tabla de protinas i carbohidrato que se deben consumir para bajar de peso o mantenerse en forma.Gracias Doctora y que Dios la bendiga

  11. DANIZA
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 6:10 pm | Permalink

    Excelente la información. Me gustaría que anexaran una lista de alimentos que deben consumir las personas que no sacan tiempo para ejercitarse físicamente.
    Gracias.

  12. aura
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 3:00 pm | Permalink

    como dice ma.esther gonzales tambien me gustaria que nos presentaran una tabla de cuales son las proteinas y los carbohidratos que se deben consumir para ayudar a bajar de peso muchas gracias

  13. aura
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 2:48 pm | Permalink

    hola saludo cordial me gustaria saber cuantas calorias se debe consumir para bajar de peso y las calorias que tienen algunas proteinas y como cuales debo consumir soy diabetica muchas gracias por su respuesta

  14. Ma.Esther González
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 10:54 am | Permalink

    Excelente y muy esclarecedor el artículo sobre el porcentaje de las proteínas en las dietas. Me gustaría que nos presenten un artículo donde detallen en una tabla, las proteínas,los carbohidratos, minerales y vitaminas en los alimentos. Y lo que es importante saber, qué alimentos no se deberían consumir juntos. Para no alterar un resultado en la dieta exitoso…Gracias por los aportes.Les saludo cordialmente.

  15. IRENE
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 10:49 am | Permalink

    TODA LA VIDA… BUSCANDO COMO BAJAR DE PESO Y AHORA ME DOY CUENTA Q TENIA MIL ERRORES, LA PROTEINA ME AYUDARA A BAJAR MAS RAPIDO…MIL GRACIAS.

  16. Roque Chialva
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 7:57 am | Permalink

    Por favor necesitaría una tabla de calorías de cada alimento y cuantas son las calorías diarias para adelgazar y cuantas para mantener el peso, desde ya muchas gracias

  17. Blanca Stella
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 6:00 am | Permalink

    Una explicación muy orientadora. La respuesta a las preguntas que una se hace cuando trata de conservar el peso y no le resulta. Mil gracias.

  18. Iris beatriz
    Publicado 7 noviembre, 2011 en 3:34 am | Permalink

    Muy buena investigacion de mantenerse en forma comiendo mas proteinas gran ayuda para acabar con la gordura

5 Trackbacks

  1. [...] Y si eres de esas personas que considera que las proteínas ayudan a aumentar de peso, no se te ocurra eliminarlas de tu dieta si decides que quieres perder esos kilos o, no sólo porque no es bueno que le falten proteínas a tu cuerpo sino también porque las proteínas podrían jugar un papel importantísimo para mantener el peso deseado. [...]

  2. Por 8 FORMAS DE ACELERAR EL METABOLISMO en 16 noviembre, 2012 at 10:33 am

    [...] cuerpo quema más calorías cuando hace la digestión de proteínas que cuando digiere grasas o carbohidratos. Come alimentos ricos en proteína (carne de [...]

  3. Por 8 formas de acelerar tu metabolismo | Radio Gym en 6 abril, 2012 at 3:06 am

    [...] cuerpo quema más calorías cuando hace la digestión de proteínas que cuando digiere grasas o carbohidratos. Come alimentos ricos en proteína (carne de res magra, [...]

  4. [...] fuente: http://www.vidaysalud.com [...]

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