Este delicioso pan horneado en casa contiene piña, pasas, zanahorias y nueces. No contiene colesterol, es bajo en grasas saturadas y es una excelente fuente de Vitamina A.
Tiempo de Preparación: 15 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 2 Horas 15 Minutos
Ingredientes:
- 1 lata (8 oz) de trozos de piña en su jugo, escurrida y reserva el jugo
- 1/4 taza de producto de huevo sin grasa ni colesterol, o 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de canola o de soya
- 1 1/2 tazas de harina multiusos
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza de zanahorias ralladas (1 1/2 medianas)
- 1 taza de nueces picadas
Preparación:
- Precalienta el horno a 350ºF. Aplica spray para cocinar a un molde para pan de 8 ½ x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas. Desecha 3 cucharadas del jugo de piña. Mezcla el jugo restante, la piña, el producto de huevo y el aceite en un tazón mediano. Agrega los ingredientes restantes hasta que se mezclen. Extiende la masa en el molde.
- Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos. Retíralo del molde y colócalo en una rejilla de alambre. Deja que se enfríe por completo, 1 hora más o menos, antes de rebanarlo.
Sirve: 16 rebanadas
1 Porción (1 Rebanada): 180 Calorías (Calorías de Grasa 60); Grasas 7g (Saturada 0.5g); Colesterol 0mg; Sodio 160mg; Potasio 160mg; Carbohidratos 27g; Fibra Dietética 1g; Proteína 3g
% de Valor Diario: Vitamina A 25%; Vitamina C 0%; Calcio 4%; Hierro 6%; Vitamina D 0%; Ácido Fólico 6%
Equivalente a: 1 Almidón, 1 Otro Carbohidrato, 1 Grasa
Opciones de Carbohidratos: 2
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