Para unos deliciosos sandwiches (emparedados) árabes, rellena las mitades del pan de pita con verduras y hummus hecho en casa a base de frijoles blancos y albahaca fresca. Nota: Los frijoles están llenos de fibra. Empieza despacio para que te vayas acostumbrando a consumir más fibra… Nuestra versión es reducida en calorías y baja en grasas y grasas saturadas. Es una excelente fuente de vitamina A, hierro y ácido fólico y una buena fuente de vitamina C y calcio. 

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 20 Minutos

Ingredientes:

Para el Hummus  

• 1 lata (de 15 o 19 oz – 400 o 500 gr) de frijoles cannellini (blancos) Progresso®, o su equivalente, escurridos y enjuagados o pasados por agua
• 2 cucharadas de jugo de limón recién hecho
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena, molida
• 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca, picadas

Para los Sándwiches  

• 4 panes de pita (panes árabes) de trigo integral (6 pulgadas), cortados en mitades para formar bolsas
• 1 1/2 tazas de espinacas frescas
• 4 rebanadas muy delgadas de cebolla morada, cortadas por la mitad
• 8 rebanadas delgadas de tomate (jitomate), cortadas por la mitad

Preparación:

1. En el tazón del procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes para el hummus, excepto la albahaca; procésalos de 1 a 2 minutos o hasta que estén suaves. Añade la albahaca; agita para revolver.

2. Para formar los sándwiches, pon unas 2 cucharadas de hummus en cada mitad del pan de pita. Luego coloca hojas de espinaca, cebolla y rebanadas de tomate.

Sirve: 4 porciones

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 Porción: 330 Calorías (45 Calorías de Grasa); Grasas 5g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sodio 460mg; Potasio 770mg; Carbohidratos 56g (Fibra Dietética 10g); Proteína 15g

% de Valor Diario: Vitamina A 30%; Vitamina C 15%; Calcio 15%; Hierro 30%; Vitamina D 0%; Ácido Fólico 30%

Equivalente a: 3 ½ Almidones, 1 Verdura, 1/2 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 4

Progresso es una marca registrada de Pet, Incorporated, utilizada con permiso.

2011© y ®/™ de General Mills.

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