¿Buscas una receta de botana fría? Entonces, prueba esta deliciosa bruschetta de ensalada de atún y verduras, fácil de preparar en casa.  Para hacerla extra especial, sustituye el atún por carne de cangrejo. Esta rica botana es baja en grasas, calorias y sodio y no contiene grasas saturadas ni colesterol.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 20 Minutos

• 1 lata (5 o 6 oz) de atún blanco albacora, en agua, bien escurrido
• 1/4 taza de cebollitas de Cambray (green onions), finamente rebanadas (4 medianas)
• 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
• 1/4 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y finamente picadas
• 3 cucharadas de vinagreta francesa o de aceite de oliva y aderezo de vinagre
• 1/2 taza de lechuga romana, finamente rebanada o finamente picada
• 24 rebanadas (1/4 pulgada de grueso) de una baguette francesa

1. En un tazón hondo mediano, incorpora  todos los ingredientes, excepto la lechuga y el pan. Tapa; refrigera al menos 1 hora antes de servir.
2. Antes de servir, añade la lechuga a la mezcla de atún. Sirve cubriendo con la mezcla las rebanadas de pan.

Consejos: El atún albacora (albacore) tiene un sabor muy suave y una textura firme. Puedes sustituir el atún en agua, pero el sabor será más fuerte. Para una botana extra especial, sustituye el atún por una lata de carne de cangrejo.

Rebana finamente la lechuga enrollando algunas hojas y rebanando transversalmente con un cuchillo filoso o compra una bolsa de lechuga ya rebanada, en la sección de productos de la tienda de comestibles.

Sirve: 24 porciones

1 Porción: 35 Calorías (10 Calorías de Grasa); Grasas 1g; Sodio 105mg; Potasio 30mg; Carbohidratos 4g; Proteína 2g

% de Valor Diario: Vitamina A 2%; Vitamina C 4%; Hierro 2%; Vitamina D 2%; Ácido Fólico 4%

Equivalente a: 1/2 Carne Magra

2010 © y ®/™ de General Mills

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