Delicioso platillo principal reducido en calorías, bajo en grasas y en grasas saturadas.  Es una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de hierro y de vitamina D.  Es apropiado para celíacos ya que no contiene gluten.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 20 Minutos

• 2 cucharaditas de hojas secas de perejil
• 1/2 cucharaditas de hojas secas de mejorana
• 1/2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
• 1/2 cucharaditas de sal de ajo
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra toscamente molida
• 4 chuletas de puerco de 1/2 pulgada de grosor (1 libra)
• Spray para cocinar con sabor a aceite de olivo
• 6 papitas de cáscara roja (new potatoes) cortadas en cuartos (3 tazas)
• 4 oz de champiñones cortados a la mitad (1 1/2 tazas)
• 1 pimiento verde mediano cortado en piezas de 1 pulgada
• 1 cebolla mediana cortada en rebanadas delgadas
• 1 tomate (jitomate) mediano, cortado en 8 rebanadas

1. Precalienta el horno a 425ºF. Aplica spray para cocinar a una charola extendida (jelly roll pan) de 15 1/2 x10 1/2  x 1 pulgada. Mezcla perejil, mejorana, tomillo, sal de ajo y pimienta. Rocía con spray ambos lados de las chuletas de puerco. Espolvorea de 1 a 1 ½ cucharaditas de la mezcla de hierbas. Colócalas en las esquinas de la charola.
2. Mezcla las papas, los champiñones, el pimiento y la cebolla en un tazón hondo grande. Rocia con el spray 2 o 3 veces a las verduras; revuelve. Espolvorea la mezcla de hierbas restante y revuelve bien. Extiende en el centro de charola o sea entre las chuletas.
3. Hornea sin tapar por 45 minutos. Voltea las chuletas; revuelve las verduras. Coloca las rebanadas de jitomate sobre las verduras. Hornea sin tapar de 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada cerca del hueso y las verduras estén tiernas.

Sirve con: Sirve con una ensalada crujiente o con fruta fresca y vigorizante pan para que balancees tu comida.

Variación: ¿te gustan las verduras? Puedes variar la receta añadiéndole zanahorias rebanadas, calabacitas y una variedad de pimientos a las papas.

Sirve: 4 porciones

1 Porción: 285 Calorías (65 Calorías de Grasa); Grasas 2g (Saturada 2g); Colesterol 55mg; Sodio 170mg; Potasio 900mg; Carbohidratos 31g; Fibra Dietética 4g; Proteína 24g

% de Valor Diario: Vitamina A 6%; Vitamina C 38%; Calcio 2%; Hierro 14%; Vitamina D 10%; Ácido Fólico 8%

Equivalente a: 1 Almidón, 2 Verduras, 3 Carnes Magras

2010 © y ®/™ de General Mills.

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