Recetas Saludables: Principales
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Couscous con Limón y Espinacas
El couscous es un grano integral de cocción rápida, originario de la región del Mediterráneo. El comer al menos 3 porciones de grano integral diariamente puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre. Esta receta es baja en calorías y en grasas, no contiene grasas saturadas ni colesterol y es una excelente fuente de Vitaminas A y C.
Tiempo de Preparación: 15 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 20 Minutos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 1/3 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 taza de couscous de trigo integral
- 2 cucharaditas de cáscara de limón, finamente rallada
- 2 tazas de hojas de espinaca baby, frescas, firmemente comprimidas (3 oz)
- Rebanadas de limón, opcional
- En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Añade el pimiento y el ajo; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos.
- Añade el agua, la sal y la pimienta. Calienta hasta hervir. Retira del fuego; añade el couscous y la cáscara de limón. Coloca una capa de espinacas sobre el couscous. Tapa; deja reposar aproximadamente 5 minutos o hasta que el líquido se absorba. Con un tenedor, mezcla las espinacas con el couscous, hasta que las espinacas estén cocidas aproximadamente 1 minuto. Sirve con rebanadas de limón.
Sirve: 6 porciones
Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.
1 Porción (2/3 taza): 140 Calorías (20 Calorías de Grasa); Grasas 2g; Sodio 210mg; Potasio 90mg; Carbohidratos 25g (Fibra Dietética 3g); Proteína 4g
% de Valor Diario: Vitamina A 25%; Vitamina C 25%; Calcio 2%; Hierro 8%; Ácido Fólico 6%
Equivalente a: 1 Almidón, 1/2 Otro Carbohidrato, 1/2 Grasa
Opciones de Carbohidratos: 1 1/2
2010 © y ®/™ de General Mills
HOLA DRA ALIZA DIOS LE BENDIGA,TODO LO QUE E LEIDO HASTA HOY ES MUY BUENA INFORMACION,A MI ME GUSTA LEER Y,ESE ES MI PLACER,MUCHAS GRACIAS,.
YO PADESCO DE INTESTINO IRRITABLE,ESTREñIMIENTO FUERTE,COMO MUCHA FIBRA,TOMO BASTANTE AGUA.Y ME GUSTARIA MAS INFORMACION SOBRE ESTE MAL,PUES TEMO A TENER CANCER EN EL FUTURO,TENGO 53 AñOS.
SOY DE SAN PEDRO SULA HONDURAS CENTRO AMERICA.LE ADMIRO MUCHO. CHAO QUE ESTE BIEN.
estoy super contenta con toda la informacion que recibo de usted Dra.me hes tan beneficioso todo lo que aprendo de sus variados temas, gracias y Dios la bendiga por el bien que nos brinda. saludos con carino
DRA; ALIZA,, ANOCHE, VI SU ARTICULO, EN AOL. LATINO, Y ME SINTONICE CON SU WEB,, ES TREMENDAMENTE, MARAVILLOSO, SU EXPLICACION ES MUY INTERESANTE, Y PRODUCTIVO SOBRE DIABETES, Y COLESTEROL, TENGO TIPO 2, Y COLESTEROL UN POCO ALTO, 245,, TENGO 67, ANOS, Y DESPUES DE MAYOR ME ESTA PASANDO ESTO, Y ESTOY PREOCUPADA, HOY ES AGOSTO 18,, 2010.. Y VOY A TRATAR DE SEGIR SUS CONSEJOS DE ALIMENTACION POR QUE TENGO MUCHA CONFUSION EN LOS ALIMENTOS QUE COMO, VOY A VER EN SEPT. 3 10. A UN ENDOCRILOGO, PARA VER QUE ME DICE. MUCHAS GRACIAS, POR TAN MARAVILLOSA INFORMACION, UN ABRAZO,, MIRIAM,, VIVO EN NEW JERSEY,,USA,,
HOLA DRA ALIZA LA VEIA EN EE.UU CUANDO VIVIA EN NEW JERSEY Y AHORA DESDE URUGUAY LA ENCUENTRO POR AQUI Y ME DA MUCHO PLACER TENERLA, ES USTED UNA PROFESIONAL MUY ESPECIAL Y UN SER HUMANO MARAVILLOSO GRACIAS POR TODA SU AYUDA UN ABRAZO
GRACIELA
Dra. Aliza: Gracias por toda la informacion que recibimos de Ud.la valoramos, nos es muy ùtil a los diabeticos.
DOCTORA ALIZA GRACIAS POR LOS MENSAJES Y LAS RECETAS PUBLICDAS SON DE GRAN AYUDA SEGUIRE SUS CONSEJOS Y LOS DIFUNDIRE A TANTA GENTE QUE PADECE ESTAS ENFERMEDADES QUE EL TODOPODEROSO LA BENDIGA