Deliciosa entrada saludable para diabéticos y para el corazón.  Reducida en grasas y calorías. Excellente fuente de las vitaminas A y C.  Receta original del Betty Crocker® Diabetes Cookbook y del Betty Crocker® Healthy Heart Cookbook.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 15 Minutos

Aderezo de Ajonjolí

• 3 cucharadas de vinagre de arroz o de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí, tostadas
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1/8 cucharadita de pimienta roja, machacada

Ensalada

• 2 tazas de col napa (china), finamente picada (8 oz)
• 1/4 taza de jícama, picada
• 1/4 taza de pimiento verde, picado
• 1/4 taza de zanahoria, toscamente rallada

1. En un recipiente con tapa hermética, agita todos los ingredientes del aderezo.
2. En un tazón de cristal o de plástico, mediano, mezcla los ingredientes de la ensalada y el aderezo. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.

Sirve: 4 porciones

1 Porción: 60 Calorías (20 Calorías de Grasa); Grasas 2g; Sodio 170mg; Potasio 220mg; Carbohidratos 9g (Fibra Dietética 2g); Proteína 1g

% de Valor Diario: Vitamina A 30%; Vitamina C 25%; Calcio 4%; Hierro 4%; Ácido Fólico 8%

Equivalente a: 1 1/2 Verdura, 1/2 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 1/2

2010 © y ®/™ de General Mills

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