Comida de jardín. Los tomates y los pepinos ricos en vitaminas A y C convierten a esta fresca ensalada en una nutritiva guarnición.  Baja en calorías y sin grasa.  Receta original del Betty Crocker® Diabetes Cookbook y del Betty Crocker® Healthy Heart Cookbook.

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 15 Minutos

• 1 tomate mediano, cortado en 6 rebanadas
• 1/2 taza de pepino, picado
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
• 1 cucharadita de cáscara de limón, rallada
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre balsámico

1. En 2 platos para ensalada, acomoda las rebanadas de tomate en un círculo, sobrepuestas parcialmente. Cúbrelas con pepino. Espolvorea sal sobre los tomates y los pepinos.
2. En un tazón chico, mezcla la albahaca, la cáscara de limón y el azúcar; espolvorea sobre la ensalada. Rocía con vinagre. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Sirve: 2 porciones

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 Porción: 25 Calorías; Sodio 150mg; Potasio 190mg; Carbohidratos 6g (Fibra Dietética 1g)

% de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 25%; Hierro 2%; Ácido Fólico 4%

Equivalente a: 1 Verdura

Opciones de Carbohidratos: 1/2

2010 © y ®/™ de General Mills

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