Receta de guarnición saludable, baja en grasa, sin colesterol, buena fuente de fibra y excelente fuente de Vitamina C.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 30 Minutos

• 1 lata (15 oz) de garbanzos Progresso®, escurridos y pasados por agua
• 3 jitomates estilo roma, picados
• 1 frasco (7.5 oz) de pimientos morrón rojos o amarillos asados, escurridos y en rebanados
• 1/2 cebolla blanca, en cuartos y rebanada muy delgadas
• 1 pepino mediano, picado
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de queso fresco en grumos (2 oz)

1. En un recipiente hondo grande, mezcla los garbanzos, jitomates, pimientos, cebolla, pepino, cilantro y ajo.
2. En un platito mezcla el jugo de limón, aceite y sal hasta que se incorporen. Agrega a la ensalada de garbanzos y mezcla hasta que todo el aderezo se incorpore. Antes de servir, agrega el queso.

Sirve: 8 porciones

1 Porción: Calorías: 90. Calorías de grasa: 25. Total de grasa: 2.5 g. Grasa saturada: 0.5 g. Colesterol: 0 mg. Sodio: 90 mg. Potasio: 260 mg. Total de carbohidratos: 13 g. Fibra alimenticia: 3 g. Proteína: 4 g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 20%. Vitamina C: 70%. Calcio: 6%. Hierro: 6%. Vitamina D: 0%. Acido fólico: 20%.

Equivalente a: 1 Almidón, 1/2 Carne con 10% Grasa

Opciones de carbohidratos: 1

Progresso es una marca registrada de Pet, Incorporated, utilizada con permiso.

2010 © y ®/™ de General Mills

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