Receta baja en grasa, alta en fibra, excelente fuente de Vitamina A y Vitamina C

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 45 Minutos

• 1 1/2 lb de filetes de pescado Tilapia (4 filetes)
• 1 cebolla mediana, en rebanadas
• 1 taza de salsa de tomatillo verde
• 1/2 taza de pimientos rojos asados de frasco, colados y en tiras
• 8 aceitunas verdes, sin hueso, rebanadas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de nopales de un frasco de 15 onzas, escurridos y pasados por agua
• Pimienta negra molida, si lo desea
• 4 cucharadas de cilantro, finamente picado

1. Precalienta el horno a 350°F. Corta 4 pedazos de papel aluminio de 18 x 18 pulgadas.

2. Coloca un filete en el centro de cada papel. Pon encima en igual cantidad la cebolla, salsa, pimiento, aceitunas, aceite de olivo, nopales y la pimienta. Dobla las orillas dos veces dejando una pequeña sección abierta para que salga un poco el vapor al hornear.

3. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que el pescado se deshaga o sea facil cortar con un tenedor. Agrega el cilantro y sirve.

Sirve: 9 porciones

Alta altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 Porción: Calorías 250; Calorías de Grasa: 70   ; Total de Grasa:  8 g; Grasa Saturada: 1.5  g; Colesterol:90   mg; Sodio:  480   mg; Potasio:  830 mg; Total de Carbohidratos:   10  g;  Fibra Alimenticia:  3  g; Proteína: 34g;

% de Valor Diario: Vitamina A:35 % ; Vitamina C: 60%; Calcio:15%; Hierro: 8 %; Vitamina D:  70 %; Acido Fólico: 8%

Equivalente a: 1/2 Otros Carbohidratos;  2 1/2 Verduras; 4 Carne Magra (reducida en grasa); 1 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 1/2

2010 © y ®/™ de General Mills

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