Comienza tu día bien con esta deliciosa cazuela. Es un desayuno especial para el fin de semana o algo diferente para la comida, acompañada de una fresca ensalada. Nuestra receta es reducida en calorías y baja en grasa y en colesterol. Es una excelente fuente de vitamina C y de calcio y una buena fuente de hierro. El producto o sustituto de huevo se encuentra en la sección refrigerada de tu supermercado y tiene aún menos colesterol que los huevos. ¡Buen provecho!

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 55 Minutos

Ingredientes:

• 1 calabacita mediana, picada (1/2 taza)
• 1 tomate o jitomate grande, picado (1 taza)
• ¼ taza de cebolla picada
• 1/3 taza de queso parmesano, rallado o molido
• ¼ de taza de mezcla Heart Smart Bisquick® para hornear (o su equivalente)
• ½ taza de leche sin grasa
• ½ taza de producto de huevo sin grasa o 2 huevos.
• ¼ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F. Rocía con spray especial para cocinar un moldeo bandeja de vidrio para hogaza de pan de 9 X 5 pulgadas. Agrega la calabacita, el jitomate o tomate, la cebolla y el queso en el molde.
2. En un tazón mediano, agrega los demás ingredientes hasta bien integrados.
3. Vacía la mezcla en el molde o bandeja sobre las verduras y el queso.
4. Hornea 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deja enfriar 2 minutos antes de servir.

Sirve: 2 Porciones

1 Porción: Calorías: 210. Calorías de grasa: 50. Total de grasa: 6 g. Grasa saturada: 3g. Colesterol: 15mg. Sodio: 830 mg. Potasio: 550mg. Total de carbohidratos: 21g. Fibra alimenticia: 2g. Proteína: 17g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 35%. Vitamina C: 15%. Calcio: %. 10

Equivalente a: ½ Almidón, ½ Otros Carbohidratos,  1 Verduras, 2 Carne Magra

Opciones de carbohidratos: 1 1/2

2013 © y ®/™ de General Mills

Esta rica golosina es un regalo para nuestros usuarios con Enfermedad Celíaca.  No contiene gluten.  ¡Ojo! No es baja en calorías, ni en azúcar, ni en grasas — pero sí contiene bastante hierro y ácido fólico.

Tiempo de Principio a Fin: 15 Minutos

• 9 tazas de cereal Rice Chex®
• 1 taza chispas de chocolate semi-amargo
• 1/2 taza mantequilla de cacahuate (maní)
• 1/4 taza mantequilla o de margarina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

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Receta baja en grasas saturadas

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 40 Minutos

• 12 tortillas de maíz, cortadas en triángulos
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 3/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 3 chiles guajillos, limpios, tallo y semillas
• 3 chiles anchos, limpios, tallo y semillas
• ½ de cebolla
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1 taza de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 taza de queso mozzarella reducido en grasa
• 3 cucharadas de crema acida, reducida en grasa, si lo deseas

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Aprovecha la abundancia de chiles frescos en temporada y a precios más bajos. Este plato es sabrosísimo y no arruina tu silueta ni tu salud ya que es reducido en calorías, bajo en colesterol y en sodio. Además es una muy buena fuente de Vitamina C, Vitamina A, Calcio y Hierro. Puedes variar lo picante del plato ajustando la cantidad de chiles jalapeños y la refrescante cobertura de yogurt.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 50 Minutos

Ingredientes:

• 1/3 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de bulgur de trigo sin cocer
• 1/3 taza de granos de elote (maíz) enteros congelados, descongelados
• 1/4 taza de queso mozarella reducido en grasa rallado
• 1/2 cucharadita de chile de jalapeño fresco picado

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¿A quién no se le antoja un cremoso chocolate cliente?  Nuestra versión es baja en Sodio, una excelente fuente de Calcio y de Vitamina D y una buena fuente de Vitamina A y de Hierro.  MMMMMMM…

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 10 Minutos

• 4 tazas de leche de soya con sabor a chocolate
• 2 oz de chocolate para hornear semidulce, picado
• 2 envases (6 oz cada uno) de yogurt Yoplait® Light Fat Free de vainilla
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharaditas de canela molida

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Si tienes antojo de carne de puerco, escoge las chuletas o el lomo, que son los cortes con el menor contenido de grasa. Y cuida el estilo de preparación y el tamaño de las porciones.  Nuestra deliciosa receta con manzanas y salvia tiene un toque dulce y un toque saladito.  Es reducida en calorías y baja en grasas. Date el gusto, pero con moderación.

Tiempo de Preparación: 25 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 8 Horas 25 Minutos

Ingredientes:

• 2 ½  taza de jugo de manzana
• ½ taza de azúcar morena
• ¼ taza de sal estilo Kosher o sal de grano
• 4 chuletas de puerco sin hueso, aproximadamente ½ pulgada /2 cm de grosor (de 4 oz / 115 gr cada una)
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharaditas de aceite de Olivo
• 3 manzanas Granny Smith (aproximadamente 1 ¼ lb / 550 gr), peladas y rebanadas
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de salvia (sage) fresca o 1 cucharada de hojas de salvia secas

Preparación: 

1. En una bolsa resellable (con cierre) mezcla 2 tazas del jugo de manzana, ½ taza de la azúcar morena y la sal. Agrega las chuletas de puerco y cierra la bolsa. Refrigera durante 8 horas, volteando la bolsa para que las chuletas se marinen.
2. Escurre las chuletas, tirando la marinada. Seca las chuletas; espolvoréalas con ¼ cucharadita de pimienta. En una sartén de 12 pulgadas  / 30 cm de diámetro, coloca el aceite y déjalo calentar a fuego medio alto. Agrega las chuletas; deja cocer 3 minutos de cada lado. Baja el fuego a medio bajo; déjalas cocinar durante 1 a 2 minutos más de cada lado o hasta que no estén rosas en el centro. Retira las chuleta de puerco de la sartén; cúbrelas para mantenerlas calientes.
3. Agrega las manzanas a la sartén; cocina 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doraditas. Agrega 1 cucharada de azúcar morena, la salvia y el resto del jugo de manzana y pimienta. Aumenta el fuego a medio alto; cocina 3 minutos más o hasta que las manzanas estén suaves. Agrega las manzanas sobre las chuletas de puerco.

Sirve: 4 Porciones

1 Porción: Calorías: 250. Calorías de grasa: 100. Total de grasa: 8 g. Grasa saturada: 2g. Colesterol: 70 mg. Sodio: 620mg. Potasio: 470 mg. Total de carbohidratos: 24g. Fibra alimenticia: 2 g. Proteína: 21g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 0%. Vitamina C: 4%. Calcio: 2%. Hierro: 6%.

Equivalente a: ½ Fruta, 1 Otros Carbohidratos,  3 Carne Magra

Opciones de carbohidratos: 1 1/2

2012 © y ®/™ de General Mills.

El couscous es un grano integral de cocción rápida, originario de la región del Mediterráneo. El comer al menos 3 porciones de grano integral diariamente puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre. Esta receta es baja en calorías y en grasas, no contiene grasas saturadas ni colesterol y es una excelente fuente de Vitaminas A y C.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 20 Minutos

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 taza de pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 1/3 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 taza de couscous de trigo integral
• 2 cucharaditas de cáscara de limón, finamente rallada
• 2 tazas de hojas de espinaca baby, frescas, firmemente comprimidas (3 oz)
• Rebanadas de limón, opcional

1. En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Añade el pimiento y el ajo; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos.
2. Añade el agua, la sal y la pimienta. Calienta hasta hervir. Retira del fuego; añade el couscous y la cáscara de limón. Coloca una capa de espinacas sobre el couscous. Tapa; deja reposar aproximadamente 5 minutos o hasta que el líquido se absorba. Con un tenedor, mezcla las espinacas con el couscous, hasta que las espinacas estén cocidas aproximadamente 1 minuto. Sirve con rebanadas de limón.

Sirve: 6 porciones

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 Porción (2/3 taza): 140 Calorías (20 Calorías de Grasa); Grasas 2g; Sodio 210mg; Potasio 90mg; Carbohidratos 25g (Fibra Dietética 3g); Proteína 4g

% de Valor Diario: Vitamina A 25%; Vitamina C 25%; Calcio 2%; Hierro 8%; Ácido Fólico 6%

Equivalente a: 1 Almidón, 1/2 Otro Carbohidrato, 1/2 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

2010 © y ®/™ de General Mills

Postre bajo en grasa, buena fuente de Calcio, sin colesterol

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 8 Horas 20 Minutos

• 3 tazas de leche sin grasa
• 2 cajas (para 4 porciones) de mezcla para pudin sabor vainilla francesa instantáneo (pudding and pie filling mix)
• 4 envases (6 oz cada uno) de yogurt de Platano Yoplait Original 99% Fat Free banana crème o de vainilla
• 1 envase (8 oz) de crema vegetal pre-batida congelada sin congelar, descongelada
• 48 galletas de vainilla bajas en grasa
• 6 plátanos (bananos), en rebanadas
• Plátanos rebanados extra para decorar, si lo deseas

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Deliciosa guarnición reducida en calorías y baja en grasas.  Es una excelente fuente de Vitamina C, Vitamina A y Acido Fólico.  Y si la quieres preparar con cero grasa, utiliza un aderezo embotellado sin grasa para ensalada de col.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 15 Minutos

• 1 bolsa (14 oz) de floretes de brócoli congelados Green Giant Select®
• 2 tazas de mezcla para saltear (bell pepper and onion stir-fry) de pimientos y cebolla (de una bolsa de 1 lb)
• 1/2 taza de pasas

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Deliciosa entrada saludable para diabéticos y para el corazón.  Reducida en grasas y calorías. Excellente fuente de las vitaminas A y C.  Receta original del Betty Crocker® Diabetes Cookbook y del Betty Crocker® Healthy Heart Cookbook.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 15 Minutos

Aderezo de Ajonjolí

• 3 cucharadas de vinagre de arroz o de vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí, tostadas
• 2 cucharaditas de salsa de soya

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