El yogurt y las moras azules se mezclan con un fabuloso sabor, en el mejor panquecito de salvado.  Esta receta es reducida en calorías, baja en grasas saturadas y no contiene colesterol.  Estos ricos panquecitos son una buena fuente de hierro y de ácido fólico.

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 30 Minutos

• 1 taza de Fiber One® Original cereal de salvado
• 2 claras de huevo o 1 huevo, ligeramente batido
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 envases (6 oz cada uno) de yogurt de vainilla Yoplait® Original 99% Fat Free
• 1 1/2 tazas de Gold Medal® harina multiusos
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de frambuesas o moras azules, frescas

1. Precalienta el horno a 400°F. Cubre con papel especial para panquecitos cada uno de 12 moldes para muffin o panquecitos, de tamaño regular, o engrasa el fondo de cada uno con manteca. Pon cereal en una bolsa de plástico resellable para alimentos; ciérrala y muele el cereal con un rodillo o un mazo de carne (o en el procesador de alimentos).
2. En un tazón mediano, revuelve las claras de huevo, el aceite y el yogurt. Añade el cereal, la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal; revuelve hasta que se humedezcan los ingredientes secos. Suavemente añade las moras. Divide la pasta regularmente entre los moldecitos para muffin, llenándolas sólo 3 cuartas partes.
3. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Inmediatamente retíralos de los moldes.

Sirve: 12 panquecitos

Alta Altitud (3500-6500 pies): Reduce el bicarbonato de soda a 1 cucharadita.

1 Porción (1 Panquecito): 170 Calorías (45 Calorías de Grasa); Grasas 5g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sodio 270mg; Potasio 130mg; Carbohidratos 28g (Fibra Dietética 3g); Proteína 3g

% de Valor Diario: Vitamina A 4%; Vitamina C 0%; Calcio 6%; Hierro 10%; Vitamina D 6%; Ácido Fólico 10%

Equivalente a: 1 Almidón, 1 Otro Carbohidrato, 1 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 2

Yoplait es una marca registrada de YOPLAIT Marques Internationales SAS (Francia) usada bajo licencia.

2011© y ®/™ de General Mills.

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