Receta de plato fuerte baja en grasa, buena fuente de fibra, excelente fuente de vitaminas A y C

Tiempo de Preparación: 30 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 30 Minutos

• 8 oz de pasta integral (multigrain) pelo de angel
• 4 tazas de espinaca fresca (baby spinach)
• 1 ½ tazas de jitomates estilo cherry, cortados a la mitad
• 1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)
• 1 ½ lb de camarón mediano, pelado, desvenados y sin cola
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• ¼ taza de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes)
• ½ taza de vino blanco seco
• ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un carton de 32 oz)
• ¼ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla

1. Cuece en una olla de 5 cuartos de galón la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Cuela. Regresa  ala olla y agrega la espinaca, jitomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantén caliente.
2. Mientras, en un sartén de 12 pulgadas con non-stick (anti-adherente) calienta el resto del aceite a medio alto. Agrega la cebolla cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo y las hojuelas de chile; cocina y revuelve  por 2 minutos.
3. Agrega el vino, caldo, sal y pimienta; cocina por 2  minutos o hasta que el camarón este rosa y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega  la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir.

Sirve: 6 porciones

1 Porción: Calorías: 300. Calorías de grasa: 45. Total de grasa: 5 g. Grasa saturada: 1 g. Colesterol: 135 mg. Sodio: 420 mg. Potasio: 470 mg. Total de carbohidratos: 38 g. Fibra alimenticia: 4 g. Proteína: 25 g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 60%. Vitamina C: 15%. Calcio: 8%. Hierro: 25%. Vitamina D: 30%. Acido fólico: 35%.

Equivalente a: 2 Almidón, 1 Verdura, 2 Carne Magra

Opciones de carbohidratos: 2

Progresso es una marca registrada de Pet, Incorporated, utilizada con permiso.

2010 © y ®/™ de General Mills

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