Riquísimo postre reducido en calorías.  Excelente para celiacos, ya que no contiene gluten. Buena fuente de vitamina C.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 4 Horas 45 Minutos

Corteza para los Pastelitos

• 1 1/2 tazas de cereal Cinnamon Chex® o Chocolate Chex®, machacado hasta tener 1 taza
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla o de margarina, derretida

Relleno

• 1 paquete (8 oz) de queso crema 1 (Neufchâtel) con 1/3 menos grasa, suavizado a la temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 envases (6 oz cada uno) de Yoplait® Original yogurt de fresa 99% sin grasa
• 2 cucharaditas de fécula de maíz

Cubierta

• 2 tazas de bayas frescas (como fresas, frambuesas y/o blueberries, rebanados)
• 1/4 taza de chispas de chocolate semiamargo

1. Precalienta el horno a 300ºF. Recubre 12 moldes para panqués de tamaño regular con moldes de papel para hornear.
2. En un tazón mediano, mezcla los ingredientes para la corteza. Presiona 1 cucharada de la mezcla para la corteza en el fondo de cada molde recubierto.
3. En un tazón hondo mediano, bate el queso crema con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que esté homogéneo. Añade un tercio de taza de azúcar y el huevo. Bate a velocidad media, aproximadamente 2 minutos o hasta que la mezcla esté homogénea. Añade el yogurt y fécula de maíz Bate a velocidad baja, hasta que esté homogéneo. Vierte 3 cucharadas de la pasta en cada molde para panqué.
4. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté movible. Apaga el horno; enfría en el horno 30 minutos con la puerta cerrada. Saca del horno y enfría en una rejilla; enfría a temperatura ambiente 30 minutos. Tapa; refrigera al menos 3 horas. Saca los pasteles de los moldes.
5. Cubre los pasteles de queso con fruta fresca. En un tazón chico para horno de microondas, hornea las chispas de chocolate, sin tapar, a temperatura alta, de 30 a 60 segundos, revolviendo cada 15 segundos, hasta que se derritan y estén homogéneas. Rocía sobre la fruta.

¿Cocinar sin Gluten? Lee siempre las etiquetas para tener la seguridad de que cadaingrediente de la receta está libre de gluten. Los productos y las fuentes de los ingredientes pueden cambiar.

Adelanta: Prepara estos pasteles de queso (sin la cubierta) hasta con un mes de anticipación y congélalos en un recipiente hermético etiquetado. Aproximadamente 3 horas antes de servir, coloca los pasteles de queso tapados en el refrigerador, para que se descongelen. Añada la cubierta sólo antes de servirlos.

Sirve: 12 porciones

1 Porción: 180 Calorías (80 Calorías de Grasa); Grasas 9g (Saturada 5g); Colesterol 40mg; Sodio 140mg; Potasio 160mg; Carbohidratos 23g; Proteína 4g

% de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 15%; Calcio 8%; Hierro 10%; Vitamina D 6%; Ácido Fólico 10%

Equivalente a: 1 Almidón, 1/2 Otro carbohidrato, 1 1/2 Grasas

Opciones de Carbohidratos: 1 1/2

Yoplait es una marca registrada de YOPLAIT Marques Internationales SAS (Francia) usada bajo licencia.

2010 © y ®/™ de General Mills

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