Recetas Saludables: Principales
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Pescado Mexicano Empapelado
Este pescado estilo Mexicano es super sabroso, reducido en calorias, bajo en Grasas y sin grasas saturadas
Tiempo de Preparación: 15 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 30 Minutos
Ingredientes:
- 1 1/2 lb (700 gr) de filetes de mero (halibut) o de bacalao (cod), de 1/2 a 3/4 de pulgada (1 ¼ a 2 cm) de grosor
- 1/4 taza de aceitunas rellenas de pimiento, rebanadas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 tomate (jitomate) mediano, sin semillas y picado (3/4 taza)
- 3 cebollitas de cambray (green onions) medianas, finamente rebanadas (3 cucharadas)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- Trozos de limón
Preparación:
- Precalienta la parrilla de carbón o de gas. Si los filetes son grandes, córtalos en porciones de 6 piezas. Ponlos una bolsa de aluminio resistente o pedazos de aluminio*. Mezcla las aceitunas, las alcaparras, el jitomate, las cebollas y el ajo; con una cuchara, vacíalo sobre el pescado. Rocía jugo de limón. Espolvorea sal y pimienta. Dobla la boca de la bolsa o cierra todos los lados para que no se salga el calor.
- Tapa y asa la bolsa en la parrilla a 5 o 6 pulgadas del fuego medio por unos 15 minutos o hasta que la carne forme escamas u hojuelas al picarla con un tenedor. Con cuidado pon la bolsa en un plato. Corta una X grande en la parte superior del paquete; dobla el papel de aluminio. Sírvelo con trozos de limón.
Sustitución: Si no encuentras mero o bacalao utiliza huachinango (red snapper).
Consejo: Para probar si el pescado ya está cocido, inserta un tenedor en la parte más gruesa y gíralo suavemente. Se formarán hojuelas fácilmente si ya está cocido.
¿Sabías que…? Puedes hacer tu propio paquete de papel de aluminio resistente colocando los alimentos en la mitad de una hoja de 18×12 pulgadas. Dobla la otra mitad y junta los bordes. Séllalos y haz un doblez hermético de 1/2 pulgada (1 centímetro y medio); dobla otra vez. Da espacio para que circule el calor y haya cierta expansión.
Sirve: 6 porciones
1 Porción: 115 Calorías (20 Calorías de Grasa); Grasas 2g (Saturada 0g); Colesterol 60mg; Sodio 380mg; Potasio nc; Carbohidratos 2g (Fibra Dietética 1g); Proteína 22g
% de Valor Diario: Vitamina A nc; Vitamina C nc; Calcio nc; Hierro 2%
Equivalente a: 3 Carnes muy Magras
© 2011 y ®/™ de General Mills.
Hola: buenos dias gracias por la informacion que me envian, mmm que rica receta y saludabble, ricos saludos gracias.
Hola buenas terdes gracias por la recete soy un comedor de pescado permanente y la receta esta muy buene ya mismo la pondre en practica es muy saludable, y rica por supuesto gracias.
Hola. Esa receta hizo que me “lambiara” los bigotes; espero prepararla un día de éstos. Muchas gracias por la valiosa información que me envían. Abur.
Hola: Esta receta se puede mejorar haciéndola más mexicana. Usar eneldo y hoja santa para condimentar. Algunos pueden añadirle chile, pero no siempre. Usar pimentón y perejil picadito. También es bueno utilizar un poquito de aceite de oliva. De todas maneras es una receta deliciosa…Saludos
EN USA SOLA PALABRA “DELICIOSAS”, FACILES DE PREPARAR Y MUY SALUDABLES
GRACIAS POR LA PUBLICACION.
SIEMPRE LAS PREPARO DANDOLE UN TOQUE MUY PERUANO
gracias x ser tan especial para regalarnos esa receta tan facil de preparacion y deliciosa
gracias por tanta informacion
le sugiero que sigan asi
se ve muy rico y saludable sigan dando esas recomendacipnes
me parece una excelente forma de ayudar a quienes no tenemos información nutrimental. Mi reconocimiento, aprecio y respeto.
Felices pascuas.
DRA.ELY.gracias por esta receta que sera mi favorita.buen provecho.
gracia por esta receta fabulosa
tud sabe que soy diabetico que la reseta mia es para diabetico gracia.
Estas.recetas me parecen excelentes y muy saludables!!!
por favor me pueden dar algún consejo para la gastritis y acidez aguda, ya tome omeprazol, ranitidina, carbonato the de sabila y no siento mejoria.
gracias
Excelente la receta de pescado mexicano;estas recetas nos motivan a alimentarnos mejor
Gracias por esta receta tan maravillosa para las personas como yo que tienen que comer sano y sin grasa, y sobre todo tan facil.
GRACIAS POR LA EXQUISITA RECETA