Recetas Saludables: Principales
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Pollo con Pasta a la Marengo
Tiempo de Preparación: 20 Minutos
Tiempo de Principio a Fin: 7 Horas 30 Minutos
- 1 lb de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 lata (14oz) de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 tazas de paste estilo penne o pasta chica sin cocer (6 oz)
- 1 pimiento verde, cortado en pedazos de 1 pulgada (1 taza)
- 1 cucharadita de especias deshidratadas estilo italiano (Italian seasoning)*
- 1 lata (14 1/2 oz) de jitomates guisados(tomates, stewed tomatoes) sin sal, con el jugo (sin escurrir)
- 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de jitomate o tomate (tomato paste)
- 1 lata (2 1/4 oz) de aceitunas negras en rebanadas, escurridas
- Calienta un sartén con non-stick (antiadherente) de 12 pulgadas de diámetro a fuego medio alto. Agrega el pollo; cocina 2 a 3 minutos, constantemente o hasta que se vea doradito; revolviendo constantemente.
- Agrega el caldo de pollo; calienta hasta que hierva. Agrega la pasta, el pimiento, y las hierbas estilo italiano; sube el fuego de nuevo a que hierva. Reduce el fuego a medio; cubre y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega los jitomates, el vino y la pasta de tomate. Cocina sin cubrir de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta el pollo no se vea rosa en el centro y la pasta este bien cocida. Agrega las aceitunas.
Sirve: 4 porciones.
1 Porción: Calorías: 350. Calorías de grasa: 60. Total de grasa: 7g. Grasa saturada: 1.5g. Colesterol: 105 mg. Sodio: 670 mg. Total de carbohidratos: 39g. Fibra alimenticia: 3g. Proteína: 34g.
% de Valor Diario: Vitamina A:10 %. Vitamina C: 30%. Calcio: 10%. Hierro: 25%.
Equivalente a: 2 Almidón, 1/2 Otros Carbohidratos, 4 Carne Magra, 1/2 Grasa
Opciones de carbohidratos: 2 1/2
Consejo:
El “Italian seasoning” o hierbas estilo italiano se encuentra en el pasillo de hierbas o especias secas. Se utiliza para pizzas u otros platillos de origen italiano y contiene orégano y albahaca deshidratada entre otras especias.
2010 © y ®/™ de General Mills
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