Los “Crisps” (postres que tienen una corteza con harina y otros cereales con mantequilla) son postres horneados de fruta cubiertos con una mezcla de pasta dulce y crujiente. En Inglaterra los llaman “crumbles”; los “crisps” poseen un atractivo que cruza los océanos. Este postre crujiente es no solamente delicioso pero también bajo en colesterol y sodio.

Nota: El arándano que se utiliza en esta receta es el arándano agrio (una mora roja), conocido como “cranberry”, no el arándano azul (“blueberry”)…

Tiempo de Preparación: 25 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 35 Minutos

Ingredientes:

• 5 tazas de peras peladas y rebanadas (5 medianas)
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina multiusos
• 2 cucharaditas de cáscara de naranja, rallada
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de azúcar morena comprimida
• 1/3 taza de harina multiusos
• 1/4 taza de mantequilla o de margarina
• 1/2 taza de nueces picadas
• Crema batida, opcional

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375°F. Rocía un platón de cristal para horno de 12×8 pulgadas (2 cuartos de galón) con spray especial para cocinar. En un tazón hondo grande, mezcla las peras, los arándanos, el azúcar, 2 cucharadas de harina y la cáscara de naranja, hasta cubrirlos. Colócalos en el platón para horno.
2. En un tazón chico, mezcla la avena, el azúcar morena y un tercio de taza de harina. Con un tenedor o un mezclador para pasta, incorpora la mantequilla, hasta que la mezcla se desmorone. Añade las nueces. Espolvorea en forma pareja sobre la mezcla de fruta.
3. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y la fruta esté blanda. Enfría 30 minutos antes de servir. Sirve caliente con crema batida.

Consejos:

• Los arándanos frescos pueden congelarse hasta por un año.
• Para mejores resultados, utiliza peras firmes y maduras con un aroma agradable.
• En esta receta puedes utilizar nueces (pecans o walnuts) o almendras.

Sirve: 12 porciones.

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 Porción: 270 Calorías (70 Calorías de Grasa); Grasas 8g (Saturada 3g); Colesterol 10mg; Sodio 30mg; Potasio 180mg; Carbohidratos 47g (Fibra Dietética 4g); Proteína 3g

% de Valor Diario: Vitamina A 2%; Vitamina C 4%; Calcio 2%; Hierro 6%; Ácido Fólico 4%

Equivalente a: 1 Almidón, 1 Fruta, 1 Otro Carbohidrato, 1 1/2 Grasas

Opciones de Carbohidratos: 3

2010 © y ®/™ de General Mills.

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