¿Pensabas que comer pizza engorda? Pues no siempre. Hoy te ofrecemos una opción exquisita de pizza de pollo a la mexicana que no arruina tu silueta porque es reducida en calorías. Este plato es super sano porque es una excelente fuente de vitamina A y C, calcio y hierro.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 40 Minutos

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de Gold Medal® harina multiusos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/4 cucharaditas de levadura seca regular activa
• 1/4 cucharadita de sal entera (kosher o marina)
• 3/4 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1/3 taza de harina de maíz amarillo
• Harina de maíz adicional
• 1 1/2 tazas de mezcla de quesos mexicanos desmenuzados (6 oz)
• 1 1/2 tazas de pechuga de pollo cocida desmenuzada
• 1 lata (14.5 oz) de Muir Glen® tomates (jitomates) orgánicos en cubos asados al fuego, o de tomates en cubos, escurridos
• 1/2 pimiento amarillo mediano, picado (1/2 taza)
• 1/4 taza de cebollitas de cambray (green onions) rebanadas
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 450°F. En un tazón hondo mediano, mezcla 3 cuartos de taza de la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Agrega el agua tibia y el aceite. Bate a baja velocidad con la batidora eléctrica por 30 segundos. Luego a alta velocidad por 1 minuto. Revuelve 1 tercio de taza de la harina de maíz y los 3 cuartos de taza restantes de la harina multiusos para hacer una masa suave.
2. En una superficie ligeramente enharinada, amasa hasta que la masa esté suave y elástica, unos 5 minutos. Cubre; déjala reposar 10 minutos.
3. Aplica spray para cocinar a una charola para hornear; espolvorea con la harina de maíz adicional. En la charola, presiona la masa para formar un rectángulo de 14×10 pulgadas; pica con un tenedor. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
4. Espolvorea 1 taza de la mezcla de quesos. Pon encima el pollo, los tomates y el pimiento. Espolvorea con la taza restante de quesos. Hornea de 6 a 8 minutos más o hasta que el queso se derrita y las orillas estén bien doradas. Espolvorea con cebollas y cilantro.

Sirve: 6 porciones

Alta Altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 Porción: 340 Calorías (120 Calorías de Grasa); Grasas 13g (Grasa Saturadas 6g); Colesterol 55mg; Sodio 360mg; Potasio 310mg; Carbohidratos 35g (Fibra Dietética 2g); Proteína 22g

% de Valor Diario: Vitamina A 10%; Vitamina C 25%; Calcio 25%; Hierro 15%

Equivalente a: 2 Almidones, 1 Verdura, 2 Carnes Magras, 1 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 2

© 2012 y ®/™ de General Mills.

4

Tweet

 Email

 Imprimir