Receta original de plato principal saludable del libro de Diabetes Betty Crocker y de “Healthy Heart” (Corazón Saludable) de Betty Crocker

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Cocción: 20 Minutos

• 1 libra de carne estilo sirloin o de lomo deshuesado de puerco, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharaditas de raíz de jengibre, finamente picada
• 2 latas (14 oz cada una) de caldo de pollo reducido en sodio
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio o light
• 2 tazas de tallarines con huevo, delgados, sin cocer (4 oz)
• 1 zanahoria mediana, rebanada (1/2 taza)
• 1 pimiento rojo chico, picado (1/2 taza)
• 2 tazas de hojas de espinaca fresca
• 1/2 cucharadita de sal, si lo deseas

1. Aplica spray para cocinar a una cacerola de 3 cuartos de galón; calienta a fuego medio-alto. Añade el puerco, el ajo y la raíz de jengibre; sofríe de 3 a 5 minutos o hasta que el puerco esté dorado.
2. Añade el caldo, el agua y la salsa de soya. Calienta hasta que hierva; baja la flama. Cocina a fuego lento, sin tapar, por 5 minutos. Añade los tallarines, la zanahoria y el pimiento. Cocina a fuego lento, sin tapar, por unos 10 minutos o hasta que los tallarines estén blandos.
3. Añade la espinaca; cocina hasta que esté caliente.

Sirve: 6 porciones

1 Porción: Calorías 210; Calorías de Grasas: 45g; Grasas 5g (Saturada 1.5g): Colesterol 55mg; Sodio 650 mg; Carbohidratos 15g (Fibra Dietética 2g); Proteína 26g

% de Valor Diario: Vitamina A: 70%. Vitamina C: 20%. Calcio: 4%. Hierro: 10%. Vitamina D: 4%. Acido fólico: 20%.

Equivalente a: 1 Almidón, 1 Verdura, 2 1/2  Carnes Magra, 1/2 Grasa

Opciones de Carbohidratos: 1

2010 © y ®/™ de General Mills

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