Este delicioso y exótico platillo principal vegetariano es reducido en calorías, alto en fibra, bajo en grasa y en grasas saturadas.  Además, es una buena fuente de hierro.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 50 Minutos

• 1/2 taza de arroz integral, sin cocer
• 1/4 taza de lentejas secas (2 oz), limpias y enjuagadas
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/4 taza de nueces de la India, finamente picadas
• 2 cucharadas pan molido, seco
• 2 cucharadas de salsa para saltear
• 4 cebollitas de Cambray (green onions), finamente picadas (1/4 taza)
• 1 huevo, batido
• 1 bolsa (12 oz) de mezcla de verduras congeladas en salsa estilo asiático Green Giant® Valley Fresh Steamers™
• Fideos chinos o arroz, cocinados y calientes, opcionales

1. Calienta el arroz, las lentejas y el agua hasta hervir, en una cacerola de 2 cuartos de galón; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento de 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén blandas y el agua se absorba. Enfría ligeramente.
2. Con un tenedor, machaca ligeramente la mezcla de arroz. Añade las nueces de la India, el pan molido, la salsa para saltear, las cebollas y el huevo. Forma 4 tortitas con la mezcla, cada una de aproximadamente media pulgada de grueso.
3. Rocía con spray para cocinar una sartén de 10 pulgadas. Cocina las tortitas en la sartén, 10 minutos, volteándolas una vez, hasta que doren. Retira las tortitas de la sartén; mantenlas calientes.
4. Prepara la Salsa de Verduras en la misma sartén. Añade las tortitas. Tapa y cocina, a fuego medio, de 5 a 8 minutos o hasta que las tortitas estén calientes. Sirve la salsa y las tortitas sobre los fideos.

Sugerencia: Es más fácil picar las nueces cuando están calientes. Caliéntalas en el horno de microondas, a temperatura alta, de 2 a 3 minutos o en un horno tradicional a 325° durante 5 minutos.

Sirve: 4 tortitas

1 Porción (1 Tortita): 200 Calorías (55 Calorías de Grasa); Grasas 6g (Saturada 1g); Colesterol 55mg; Sodio 310mg; Carbohidratos 33g (Fibra Dietética 5g); Proteína 9g

% de Valor Diario: Hierro 14%

Equivalente a: 2 Almidones

2010 © y ®/™ de General Mills.

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