En Estados Unidos, alrededor de 18 millones de personas padecen la enfermedad celíaca, pero solamente unos 1,4 millones de ellos saben que la tienen, fue lo descubierto en un análisis dirigido por Mayo Clinic sobre la prevalencia de la afección. Por otro lado, en Estados Unidos también hay 1,6 millones de personas que lleva una

Hoy, sábado 5 de mayo es el día internacional del celíaco y en vidaysalud.com queremos compartirlo contigo, dándote algunos secretos para preparar masas sin gluten, para que tus comidas sean más fáciles de cocinar, exquisitas, y aptas para celíacos.

Si tú o alguien en tu familia tienen la enfermedad celíaca, ya sabes que se trata

En otro artículo de Vida y Salud ya te contamos cómo puedes armar una dieta libre de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. En esta oportunidad, te contamos de qué se trata la enfermedad celíaca, un problema que se ha cuadruplicado en los últimos 50 años y

Delicioso platillo principal reducido en calorías, bajo en grasas y en grasas saturadas.  Es una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de hierro y de vitamina D.  Es apropiado para celíacos ya que no contiene gluten.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 20 Minutos (más…)

¿Quieres dare un toque nuevo y saludable a tu arroz? Saltea unas vainas de chícharos dulces con cebolla y ajo y mézclalas con arroz sazonado con tomillo. Esta sabrosa receta saludable es reducida en calorias, es baja en grasas, no contiene grasas saturadas ni colesterol, y es una excelente fuente de Vitamina A y Vitamina

Cuando padeces de la enfermedad celíaca o celiaquía, ocurre una reacción inmunológica que hace que la superficie de tu intestino delgado se dañe. Esto no te permite absorber el gluten, una proteína natural que se encuentra en muchos granos y harinas que comemos diariamente. ¿Sabes cuáles son los alimentos que contienen gluten? En Vida y

POR JORGE GOLDBERG, MD FACG

La enfermedad celíaca o intolerancia al gluten es también conocida como sprue celíaco o enteropatía por gluten. Es un trastorno del intestino delgado causado por una respuesta inmunológica al gluten.  El gluten es una proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, el pan, las galletas, las pastas y otros cereales