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Receta de Nancy Neirick, Nutricionista certificada, Cedars-Sinai Medical Center, Los Angeles, California

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de romero fresco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajos molido
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 libra de pechugas de pollo (cortadas en cuadros medianos)
  • 2 tazas de tomates cereza (chiquitos)

Adicional

8 brochetas de 12 pulgadas de tamaño

Preparación

  1. Precalentar la parrilla a temperatura mediana-alta
  2. Combinar el romero, ajo, aceite, cáscara de limón, jugo de limón, sal y pimienta en    un plato hondo mediano.  Agregar las pechugas; mezclar bien.
  3. Alternar el pollo y los tomates. Dividir entre 8 brochetas de 12 pulgadas.
  4. Engrasar la parrilla.  Gratinar las brochetas, cuidadosamente volteando una vez, hasta que el pollo cocine (7-8 minutos total).

Servir inmediatamente.

Buen Provecho!

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