Ensalada de kale (col rizada) y camarones con chipotle – receta saludable

receta saludable

Esta deliciosa y original ensalada preparada en un frasco es ideal para llevar a la oficina o tener a la mano en un día de apuros. Tiene picositos camarones al chipotle sobre una cama de kale (col rizada) y vegetales a la parrilla. Nuestra receta es baja en calorías y tiene un buen aporte de proteína. Además, la col rizada es una excelente fuente de magnesio, un mineral esencial.  ¡No dejes de probarla!

Tiempo de preparación de la receta: 20 minutos

Dificultad de la receta: Baja

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Para la ensalada:

  • ½ taza de camarón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de chile chipotle picado
  • 1 pimiento rojo en cubos
  • 1 calabacita
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • ¼ de taza de coliflor cocida
  • 2 cucharadas de almendra tostada y troceada
  • 1 taza de kale (col rizada)

Preparación:

  1. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva.
  2. Salpimienta los vegetales y parrilla en un sartén con aceite a fuego alto. Reserva.
  3. Salpimienta los camarones y fríe en un sartén con aceite a fuego medio, agrega el chipotle y mezcla muy bien. Reserva.
  4. Acomoda en el frasco las verduras parrilladas, los camarones, la coliflor, las almendras, y termina con el kale. Cierra y refrigera.

Tip:

  • Utiliza camarones crudos frescos o congelados y sazónalos a tu gusto.
  • Acomoda todos los ingredientes formando capas en un recipiente de vidrio con tapa.

La receta rinde: 2 porciones

Por porción: 260 calorías; 9.5 g carbohidratos; 17.7 g proteína; 17.9 g grasas; 3.7 g fibra; 3.9 g azúcares; 134 mg colesterol

Fuente de la Receta: Ensalada de Kale y Camarones con Chipotle (para llevar) en Kiwilimón

kiwilimón

 

 

 


Accede gratis a nuestro reporte especial: 11 Pasos para Vivir una Vida Saludable.

Nota sobre los comentarios:

Te invitamos a dejar tu comentario, pero pedimos tu comprensión: VidaySalud.com es una editorial de salud, no un consultorio. No podemos dar diagnósticos específicos ni recomendar tratamiento para las situaciones individuales. Lo que sí hacemos es tomar en cuenta todos los comentarios y preguntas para decidir cuál será el nuevo contenido del sitio. Así que te invitamos a que regreses con frecuencia y uses la casilla de "Búsqueda" para descubrir nuevos artículos sobre el tema que te preocupa. Si no hallas algo hoy, dinos lo que buscas y te prometemos que lo encontrarás pronto.

Por favor no uses el sitio como sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico con cualquier pregunta que puedas tener sobre una condición médica. Nunca desatiendas los consejos de tu médico ni retrases el tratamiento que te recomienda debido a algo que hayas leído aquí.

Con cariño, Doctora Aliza

Presentar Observaciones

Tu nombre y dirección de correo electronico nunca serán vendidos o compartidos con cualquier otra organización -- nunca.

Requerido *

Esta configuración sólo debe utilizarse en su computadora personal o de trabajo.

¿Olvidaste tu contraseña?

×
.