Delicioso platillo para desayuno de la chef Maggie Jimenez. Reducido en grasa y calorías. Para reducir el colesterol, puedes utilizar las claras de 6 huevos y las yemas de 2.
Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- ½ taza de leche sin grasa o descremada
- 2 cucharadas de hierbas frescas combinadas: perejil, estragón, albahaca y cebollín.
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 rebanadas gruesas de queso brie
Preparación:
- En una sartén caliente coloca ½ cucharada de mantequilla
- Bate los huevos con la leche, las hierbas finas, la sal y la pimienta.
- Agrega otra ½ cucharada de mantequilla en la sartén antes de colocar la mezcla de huevo. Coloca la mitad de la mezcla y cocina a fuego medio hasta que el huevo este bien cocido por debajo (no dorado) y un poco crudo en el centro. Luego agrega 1 rebanada de queso brie en el centro y dobla el huevo como si fuera una quesadilla. Baja a fuego bajo y cocina por 2-4 minutos mas, evitando que se dore demasiado.
- Sírvelo caliente y acompáñalo con papitas horneadas, con pan integral tostado o con ensalada de fruta.
Sirve: 2 porciones
