Los alimentos no siempre se contaminan en el lugar donde los producen o donde los venden. Las intoxicaciones alimenticias también se pueden producir en nuestras propias casas, por la forma en que cocinamos o como almacenamos la comida. Pon en práctica las 4 claves para una alimentación segura y evítale un mal momento a tu familia.
Si eres de los que cree que la intoxicación alimenticia sólo les sucede a las personas enfermizas o “flojas”, te sorprenderá saber que cada año 76 millones de personas se intoxican al consumir alimentos contaminados por virus, bacterias o parásitos.
Por esa razón, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha realizado la campaña “Be food safe” (Alimentación segura), que incluye estas 4 claves para mantener a tu familia protegida contra la intoxicación alimenticia… limpiar, separar, cocinar y enfriar.
Limpiar
La limpieza es la mejor estrategia para evitar que las bacterias se diseminen por tu cocina y tus manos, y contaminen los alimentos.
Separar
Las bacterias se diseminan más fácilmente cuando mezclas alimentos crudos con otros.
Cocinar
Asegúrate que los alimentos queden bien cocinados para que todas las bacterias mueran, y evita usar alimentos cuyas fechas se hayan vencido o sus envases estén en malas condiciones.
Enfriar
Las bacterias se propagan más rápido en la temperatura ambiente, aproximadamente entre 40ºF y 140ºF (4.4ºC y 60ºC)…
Son claves sencillas que no te quitan mucho tiempo y sí te ayudan a evitar una intoxicación alimentaria. Si quieres obtener más información, visita la página web FoofSafty.gov. Y ¡aliméntate seguro!
Fuentes:
Medlines Plus- http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/foodcontaminationandpoisoning.html
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001652.htm
Mayo Clinic – http://www.mayoclinic.com/health/food-poisoning/DS00981
Food Safety and Inspection Service: http://www.fsis.usda.gov/
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