El papel de aluminio y el film plástico son básicos en la cocina. Sirven para conservar, proteger y cocinar alimentos, pero no se usan igual. Saber cómo utilizarlos correctamente ayuda a evitar riesgos y a cuidar la salud.
Papel de aluminio: útil, pero con precauciones
El papel de aluminio es ideal para envolver carnes, cubrir alimentos cocidos y proteger alimentos congelados del “freezer burn”. Funciona mejor en horno o parrilla, especialmente en cocciones cortas.
Sin embargo, no se recomienda para alimentos ácidos o salados, como tomate, limón o vinagre, si estarán en contacto prolongado. Además, nunca debe usarse en el microondas, ya que puede provocar chispas y dañar el aparato.
Film plástico: práctico y seguro si se usa bien
El film es muy útil para conservar alimentos en refrigeración o congelación. También puede usarse en microondas, pero solo si es apto para ese fin.
Es importante que no toque directamente la comida caliente, ya que puede liberar microplásticos. Lo ideal es dejar una pequeña abertura para que el vapor escape, lo que mejora el calentamiento y evita salpicaduras.
¿Qué opción es más segura?
Para calentar alimentos con frecuencia, lo más recomendable es usar recipientes de vidrio o cerámica. Son más seguros y ayudan a mantener la calidad de los alimentos.
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Por Carlos Diego Ibáñez
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