Nunca se sabe cuándo sucederá una emergencia o un desastre: una inundación, un terremoto, si se va la luz por mucho tiempo, un incendio, un huracán, etc. En esos casos, es importante saber cómo mantener la seguridad de los alimentos, incluyendo el agua para ti y tu familia. A continuación, te explico qué puedes hacer si se va la luz por un tiempo prolongado y durante una inundación para evitar enfermarte.
El U.S. Department of Agriculture tiene algunas recomendaciones generales en los desastres o en las emergencias en cuanto a los alimentos refrigerados o congelados. Son las siguientes: Mantén las puertas del refrigerador o nevera y del congelador cerradas tanto como sea posible para mantener la temperatura en su interior fría. Si se fuera la luz y no se abren las puertas del refrigerador, los alimentos en su interior se mantendrán seguros por cuatro horas. Si no se abre la puerta del congelador se mantendrá frío por 48 horas si está lleno y 24 horas si está medio lleno.
Si no habrá luz por un tiempo prolongado y puedes, consigue hielo seco o un bloque de hielo para mantener el interior del refrigerador frío. Cincuenta libras de hielo o de hielo seco mantendrán un congelador lleno por dos días. Planea por anticipado para que sepas en dónde puede conseguir el hielo.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan que tengas unos paquetes de gel congelados y un contenedor isotérmico en donde podrías pasar algunos alimentos.
Después del desastre, los CDC tienen unas recomendaciones generales si se va la luz, para evitar enfermarse:
Por otro lado, el gobierno de los Estados Unidos ha creado unas tablas de acuerdo con el tipo de alimentos, dividiéndolos por grupos y luego especificando dentro de cada grupo qué se podría refrigerar o congelar de nuevo y qué se debería tirar, y después de cuánto tiempo. Encuentras las listas en: https://espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mfqg/seguridad-alimentaria-durante-un-apagón.
Como siempre existe la posibilidad de que se vaya la luz mientras estás de viaje, ¿sabes cómo podrías saber que se fue la luz en tu congelador para evitar que te comas los alimentos y te enfermes? Guarda uno o dos cubitos de hielo en una bolsa de plástico sellada o en un recipiente pequeño en el congelador; una bolsa o recipiente sellado es importante para que el cubo de hielo no se evapore y desaparezca. Si el cubo de hielo se ha derretido de su forma original, sabrás que se fue la luz por un período largo de tiempo.
Los CDC tienen las siguientes recomendaciones para los alimentos que podrían haber estado en contacto con agua después de inundaciones:
Es importante que tires las latas y los alimentos que chorrean líquido o espuma cuando los abres o que contienen alimentos descoloridos, mohosos o que no huelen bien. Y, si tienes dudas, debes tirarlos también.
Los CDC recomiendan limpiar y desinfectar las superficies en contacto con los alimentos que se han inundado:
Los CDC recomiendan cómo rescatar los alimentos preparados comercialmente en latas y en bolsas de plástico o metal (como los paquetes de jugo flexibles y estables):
Finalmente, los CDC recomiendan que si sospechas que el desastre ha dañado la estructura de tu casa, que no uses la chimenea para cocinar hasta que revisen tu casa para grietas y otros daños. Si unas chispas se escapan por una grieta que no hayas detectado se podría iniciar un incendio.
Los desastres, como los accidentes, generalmente suceden inesperadamente. Lo ideal es estar preparados y saber qué debemos hacer para procurar evitar problemas adicionales, como la intoxicación por alimentos después de un desastre.
Copyright © 2021 Vida y Salud Media Group. Todos los Derechos Reservados.
Imagen: ©Shutterstock / Mironov Vladimir
La reducción de la masa muscular con la edad puede conducir a problemas de salud… Leer más
Debido a que el Alzheimer afecta a más de 50 millones de personas en el… Leer más
El Alzheimer se presenta principalmente de dos formas, la esporádica, que no entendemos por qué,… Leer más
La secreción de un líquido verde oscuro por los pezones, similar al jugo de espinacas,… Leer más
El Ozempic, un revolucionario medicamento contra la diabetes tipo II, ha encontrado a muchos adeptos… Leer más
Los pediatras recomiendan la lectura en voz alta desde los primeros años de vida para… Leer más
Deja un comentario