Este delicioso y nutritivo licuado con sabor a chocolate y café es bajo en grasa y sodio, no contiene grasas saturadas, grasas trans ni colesterol, es una excelente fuente de Calcio y de Vitamina D y una buena fuente de Hierro y de Vitamina A.

Tiempo de Preparación: 5 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 5 Minutos

• 1 Plátano mediano, cortado en trozos
• 2 tazas de leche de soya descremada, sabor chocolate
• 2 cucharaditas de café instantáneo granulado o en polvo

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Para las fiestas, ofréceles a tus invitados estos deliciosos bocadillos italianos a base de calabacitas (zucchini, calabacines, zapallitos) y queso parmesano. Nuestra versión es reducida en calorías y baja en grasa, colesterol y sodio.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 40 Minutos

Ingredientes:

• 3 tazas de calabacitas en rebanadas delgadas (unas 4 calabacitas pequeñas)
• 1 taza de mezcla Original Bisquick® mix o harina multi-uso equivalente
• 1 cebolla mediana finamente picada (1/2 taza)
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal sazonada
• ½ cucharadita de mejorana seca u hojas de orégano
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 diente de ajo finamente picado
• ½ taza de aceite vegetal
• 4 huevos ligeramente batidos
• Perejil fresco picado, opcional

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa el fondo y los costados de un molde de 13×9 pulgadas (33 x 22 cm). En un tazón grande, bate todos los ingredientes, menos el perejil para la guarnición. Extiéndelos en el molde.
2. Hornea 25 minutos o hasta que adquieran un color dorado oscuro. Corta en cuadros de 2 pulgadas (5 cm); corta los cuadros diagonalmente por la mitad, en triángulos. Espolvorea con perejil fresco picado. Sirve tibio.

Consejo: Los huevos “ligeramente batidos” se baten hasta que las yemas se rompan y empiecen a mezclarse con las claras. Batir los huevos antes de agregarlos a los otros ingredientes hace que mezclar todo, sea más fácil.

Sirve: 48 porciones

1 Porción (1 Bocadillo): 40 Calorías (25 Calorías de Grasa); Grasas 3g (Saturada 1g); Colesterol 20mg; Sodio 100mg; Potasio 30mg;

Carbohidratos 2g (Fibra Dietética 0g); Proteína 1g

% de Valor Diario: Vitamina A 2%; Vitamina C 0%; Calcio 2%; Hierro 0%

Equivalente a: 1 Grasa

2012 ©  y ®/™ de General Mills.

¡Estos deliciosos bocadillos de cangrejo (jaiba) son algo especial para tus visitas! La mezcla contiene yogurt griego, que está muy de moda hoy en día. Es más espeso que el yogurt tradicional y contiene más proteínas. Si no lo encuentras en tu supermercado, puedes colar yogurt natural por una estopilla (gasa o paño de queso) para que quede más espeso. Nuestra receta es reducida en calorías, baja en grasa y en sodio, no contiene colesterol y es una buena fuente de vitamina C.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 40 Minutos

Ingredientes:

• 1 paquete (3 oz / 85 gr) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
• 1 envase (6 oz / 170 gr) de yogurt griego natural sin grasa Yoplait®
• ¼ taza de hojas de albahaca frescas, picadas
• 2 cucharadas de cebollitas de cambray (green onions) finamente picadas
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/8  cucharadita de pimienta roja (de cayena), molida
• 1 taza de imitación de carne de cangrejo congelada, descongelada, picada estilo ensalada
• 2 pimientos rojos grandes
• Hojas de albahaca pequeñas u hojas de albahaca frescas picadas, opcional

Preparación:

1. En un tazón pequeño, bate el queso crema con batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté cremoso. Agrega el yogurt hasta que se mezcle bien. Añade 1 cuarto de taza de albahaca picada, las cebollitas, la cáscara y el jugo de limón, la pimienta roja molida y la carne de cangrejo.
2. Corta cada pimiento en 15 cuadros (de 1¼ pulgadas o 3 cms). Pon una cucharadita copeteada de mezcla de cangrejo en cada cuadro de pimiento. Decora con las hojas de albahaca.

Anticipa: Prepara el relleno de carne de cangrejo y corta el pimiento rojo un día antes. Pon el relleno y decora inmediatamente antes de servir.

Sustitución: Puedes remplazar la albahaca con perejil en el relleno y en la guarnición.

Sirve: 30 bocadillos

1 Porción (1 Bocadillo): 20 Calorías (10 Calorías de Grasa); Grasas 1g (Saturada 0.5g); Colesterol 0mg; Sodio 50mg; Potasio 45mg; Carbohidratos 1g (Fibra Dietética 0g); Proteína 1g

% de Valor Diario: Vitamina A 8%; Vitamina C 10%; Calcio 0%; Hierro 0%

Equivalente a: Libre

Opciones de Carbohidratos: 0

2012 © y ®/™ de General Mills.

Yoplait es una marca registrada de YOPLAIT MARQUES (Francia) utilizada bajo licencia.© 2012 Yoplait USA, Inc.

¡Un refrigerio rápido y saludable! Fruta fresca cubierta con yogur y rebozada con crujiente granola.  Buena fuente de Fibra, excelente fuente de Vitamina C.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 15 Minutos

• 2 envases (6 oz cada uno) de yogur Yoplait® Light Fat Free (cualquier sabor frutal)
• 10 barras crujientes de Nature Valley® granola con miel y avena (5 bolsas de una caja de 8.9 oz), machacadas* o 2 tazas de cereal de granola con poca grasa
• 2 manzanas medianas, sin pelar, cortadas en trozos

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Receta de Nancy Neirick, Nutricionista certificada, Cedars-Sinai Medical Center, Los Angeles, California

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Estas deliciosas brochetas de pollo con el dulce sabor de la salsa teriyaki se pueden preparar en la cocina o como parrillada.  Nuestra receta es reducida en calorías, baja en grasa y en grasas saturadas, es una excelente fuente de vitamina C y vitamina A y una buena fuente de hierro. ¡Disfrútalas!

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 20 Minutos

Ingredientes:

• 1 lb (450 grs) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en 24 cubos (de 1 pulgada)
• 1 pimiento rojo cortado en 8 piezas (de 1 pulgada / 2.5 cms)
• ½ cebolla morada, cortada en 8 trozos, con las capas separadas
• 8 champiñones enteros frescos
• ½ taza de teriyaki baste and glaze (de una botella de 12 oz / 350 grs)
• Cilantro fresco picado
• Trozos de limón, opcional

Preparación:

1. Precalienta la parrilla de gas o de carbón. En 4 brochetas (de 12 pulgadas), ensarta alternadamente pollo y verduras.
2. Coloca las brochetas en la parrilla a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 10 a 11 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras tengan la cocción deseada. Durante los últimos 2 o 3 minutos de cocción, unta generosamente con un cepillo las brochetas con teriyaki y voltea con frecuencia. Espolvorea cilantro. Adereza con cuñas de limón.

Sirve: 4 porciones

1 Porción: 180 Calorías (35 Calorías de Grasa); Grasas 3.5g (Saturada 1g); Colesterol 65mg; Sodio 1440mg; Potasio 470mg; Carbohidratos 10g (Fibra Dietética 1g); Proteína 27g

% de Valor Diario: Vitamina A 20%; Vitamina C 35%; Calcio 2%; Hierro 10%

Equivalente a: 1½ Verduras, 3½ Carnes muy Magras, ½ Grasa

Opciones de Carbohidratos: ½

2012 © y ®/™ de General Mills.

A veces hay que darse un gusto.  Pero no tiene que ser dañino para tu salud. Agasájate con el rico sabor a chocolate en cada bocado de este brownie que contiene 75% menos grasa que un brownie con una receta original. Este delicioso postre está reducido en calorías, es bajo en grasas y en sodio.  Además, no contiene grasas saturadas ni colesterol.

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 45 Minutos

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¿Buscas una receta de botana fría? Entonces, prueba esta deliciosa bruschetta de ensalada de atún y verduras, fácil de preparar en casa.  Para hacerla extra especial, sustituye el atún por carne de cangrejo. Esta rica botana es baja en grasas, calorias y sodio y no contiene grasas saturadas ni colesterol.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 Hora 20 Minutos

• 1 lata (5 o 6 oz) de atún blanco albacora, en agua, bien escurrido
• 1/4 taza de cebollitas de Cambray (green onions), finamente rebanadas (4 medianas)
• 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado

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La calabaza cabello de angel o confitera es una calabaza cuya pulpa al rasparla con un tenedor salen tiras en forma de espaguetis. En otros países la llaman chilacayote o calabaza de cidra. Casi no contienen carbohidratos que eleven la glucosa sanguínea, haciéndolas una opción interesante para los diabéticos. Nuestra deliciosa receta es baja en grasa saturada y colesterol y es una buena fuente de fibra y de vitamina A. ¡Disfrútala sin remordimiento!

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Principio a Fin: 1 hora

Ingredientes:

• 1 calabaza-espagueti (spaghetti squash) mediana (aproximadamente de 3 a 4 lbs – 1.350 a 1.800 gr)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebollas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 taza de albahaca fresca picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 taza de piñones tostados

Preparación:

1. Precalienta el horno a 425 °F / 220 °C. Corta la calabaza por la mitad; quítale las semillas y las fibras. Coloca el lado cortado de la calabaza hacia abajo en un molde de 13 X 9 pulgadas (35 X 25 cms). Vierte cuidadosamente 2 tazas de agua fría en el molde.
2. Hornea la calabaza entre 40 y 45 minutos o hasta que un cuchillo penetre fácilmente la calabaza. Voltea con cuidado la calabaza para que se enfríe. Raspa el interior de la calabaza con un tenedor; coloca en un tazón y mantén caliente.
3. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén de 12 pulgadas (30 cms). Cocina y revuelve las cebollas y el ajo alrededor de 2 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Incorpora la calabaza, las hierbas, el queso, la sal y la pimienta; mezcla hasta que se forme una mezcla homogénea y esté caliente. Sirve rociado con piñones tostados.

Rinde: 9 Porciones

1 Porción: calorías 150 (calorías de grasas 70); grasas totales 7g; (grasa saturada  2 g, grasas trans   0g); colesterol 0mg; sodio 240mg; potasio 420mg; total de carbohidratos16 g (fibra dietética 5g); proteínas: 4g

% de valores diarios: vitamina A  160%; vitamina C %; calcio 10%; hierro 6%;

Equivalente a:  ½ almidón,  1 ½ verdura, 1 ½ grasa

Opciones de Carbohidratos: 1 

2013 © y ®/™ de General Mills 

Esta exquisita receta utiliza una mezcla de arroz blanco y arroz salvaje o silvestre.  El arroz salvaje no es arroz.  Es un grano que proviene de una hierba llamada zizania. Tiene una textura firme y un delicioso sabor a nuez. Búscalo en las tiendas naturistas o mezclado con arroz blanco o integral en tu supermercado. Esta receta es reducida en calorías, baja en grasa, sodio y grasas saturadas y es una excelente fuente de hierro. ¡Disfrútala!

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Principio a Fin: 20 Minutos

Ingredientes:

• 1 caja (10 oz / 300 gr) de arroz salvaje (arroz silvestre) y blanco congelado con ejotes (judías verdes, habichuelas tiernas) o su equivalente
• 2 cucharaditas de aceite de olivo
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ lb (225 gr) de camarones medianos crudos, desvenados y pelados (de 31 a 35)
• 2 cucharadas de vino blanco seco o caldo de pollo
• 1 cucharada de perejil fresco o 1 cucharadita de hojuelas de perejil

Preparación:

1. En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón (2 litros), haz el arroz como se indica en la caja.
2. En un sartén de 8 pulgadas (25 cms), calienta el aceite y el ajo a fuego medio-alto hasta que se derrita la mantequilla. Agrega los camarones; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén rosados. Añade el vino y el perejil. Cocina 1 minuto.
3. Para servir, con una cuchara pon arroz en el platón de servir; cúbrelo con los camarones y los jugos del sartén.

Sirve: 4 porciones

1 Porción: 290 Calorías (30 Calorías de Grasa); Grasas 3g (Saturada 0.5g); Colesterol 80mg; Sodio 95mg; Potasio 170mg;

Carbohidratos 51g (Fibra Dietética 1g); Proteína 13g

% de Valor Diario: Vitamina A 4%; Vitamina C 2%; Calcio 4%; Hierro 20%

Equivalente a: 3½ Almidones

Opciones de Carbohidratos: 3½

2012 © y ®/™ de General Mills.