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¡Un delicioso desayuno completo en minutos! El crujiente pan tostado (escoge una versión multigrano – contiene más fibra) se contrasta con la cremosa textura del aguacate. Este platillo lo tiene todo: fibra, proteínas, grasas saludables.  Si te preocupa el colesterol, usa sólo las blancas de los huevos o el producto de huevo que se encuentra en la sección de productos refrigerados de tu supermercado. ¡Un buen desayuno es el comienzo de un buen día!

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan
  • 2 aguacates (paltas) de México, partidos a la mitad
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de tomate (jitomate)

Preparación:

  1. Tuesta el pan. Déjalo a un lado.
  2. En un tazón mediano, machaca los aguacates con ½ cucharadita de la sal. Déjalos a un lado.
  3. En otro tazón, bate los huevos con el resto de la sal.  Calienta el aceite en una sartén antiadherente.  Añade los huevos, revolviendo frecuentemente hasta que cuajen y quítalos del fuego
  4. Unta las tostadas con el aguacate. Cubre con una rebanada de tomate y termina con los huevos revueltos.  Decora y sirve.

Rinde: 4 porciones

1 Porción: 315 calorías, Proteína 12 g, Carbohidratos 21 g, Fibra Dietética 9 g, Azúcares 3 g, Grasas 22 g (Saturadas 4 g)

Receta cortesía de Aguacates de México

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